Канадская кухня  ( англ.   Canadian cuisine , фр.   Cuisine canadienne ) ? традиционная кухня народов, населяющих Канаду .

Описание [ править | править код ]

Нельзя назвать какое-либо блюдо в Канаде национальным. Канада ? многорегиональная и многонациональная страна, где кухня варьируется в зависимости от региона. Бывший премьер-министр Канады Джо Кларк так высказывался об этом: ≪В Канаде много кухонь. Это не солянка , а шведский стол ≫.

Первоначальные корни канадской кухни ? в традициях коренных североамериканских народов, а также в английской и французской кухне . Поэтому канадскую кухню будет правильнее назвать англо - американо - канадской кухней. Местная кухня впоследствии была дополнена при последующих волнах иммиграции в XVIII и XIX веке из Центральной , Южной и Восточной Европы , а также из Китая .

Важными составляющими канадской кухни являются региональные кухни: акадийская , квебекская ^[англ.] , Приморских провинций ^[англ.] , Скалистых гор , тихоокеанского северо-запада , Торонто ^[англ.] , а также множество этнических кулинарных традиций: эскимосская (в том числе тлинкитская ^[англ.] ), китайская ^[англ.] и другие.

В стране имеются несколько брендов виски местного производства .

Традиционные блюда и продукты [ править | править код ]

К повседневным блюдам канадцев относятся блюда из натурального мяса типа бифштекса , ростбифа , лангета . Довольно ≪успешное≫ блюдо канадской кухни ? филе-брошетт (насажанные на шампур и обжаренные на вертеле кусочки филейной вырезки, бекона, шампиньонов и лука). К первым блюдам канадской кухни относятся пюреобразные супы из овощей, цветной капусты , тыквы, томатов и бульоны с гренками , лапшой, зеленью. Наиболее популярные в Канаде блюда ? суп из тыквы и кленовый сироп ^[1] .

Примечания [ править | править код ]