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Pierre Gagnaire
(nascido em 9 de abril de 1950 em
Apinac
,
Loire
) e um chef frances e proprietario do restaurante homonimo Pierre Gagnaire na 6 rue Balzac em Paris (no
8º arrondissement
). Gagnaire e um chef iconoclasta na vanguarda do movimento da cozinha de fusao. Comecando sua carreira em
St. Etienne
, onde ganhou tres
estrelas Michelin
, Gagnaire rompeu com as convencoes da culinaria classica francesa ao introduzir justaposicoes chocantes de sabores, gostos, texturas e ingredientes. Em seu site, Gagnaire declara sua
missao
como o desejo de administrar um restaurante que 'volta para o amanha, mas respeita o ontem' (
"tourne vers demain mais soucieux d'hier"
).
O restaurante Pierre Gagnaire e especializado em
cozinha francesa
moderna e conquistou tres estrelas
Michelin
. Gagnaire tambem e chefe de cozinha do Sketch em Londres.
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Em 2005, ambos os restaurantes foram classificados no
S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants
pela revista da industria
Restaurant
,
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com Pierre Gagnaire ocupando o terceiro lugar por tres anos consecutivos (2006, 2007 e 2008).
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Em 2015, Gagnaire ganhou o premio de
Melhor Chef do Mundo
.
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