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(
Novembro de 2009
)
|
As
bebidas alcoolicas
sao
bebidas
que contem
etanol
em sua composicao, produzido pela
fermentacao alcoolica
de
acucares
contidos em
frutas
,
graos
ou
caules
como a
cana-de-acucar
. Na maior parte dos paises trata-se de uma
droga licita
, muito embora seja uma
droga psicoativa
do tipo
depressora
e haja restricoes para seu
consumo
em diversos niveis, especialmente no que tange a
idade legal para seu consumo
. O consumo excessivo de bebidas alcoolicas leva a
embriaguez
e a
ressaca
, podendo levar ainda o individuo a desenvolver doencas como o
alcoolismo
,
cirrose hepatica
e mais de 10 tipos distintos de
cancer
.
[
1
]
Apesar dos
maleficios causados a saude humana
e das milhares de mortes que o
alcool causa no transito
, muitos paises ainda permitem a
publicidade de bebidas alcoolicas
e o alcool e costumeiramente
celebrado por jovens
e
pela musica
. Pessoas que nao ingerem bebidas alcoolicas sao chamadas de
abstemios
.
No
Antigo Egito
e na
Babilonia
foram encontrados relatos de sua utilizacao, datados de 6 000 anos atras. Foram os
arabes
que incluiram a
destilacao
, aumentando assim a eficacia das
bebidas
, na
Idade Media
. No entanto, existe uma grande diversidade de atitudes diante das bebidas alcoolicas.
Se, para alguns, as bebidas alcoolicas fazem parte do dia a dia e das principais comemoracoes (alem de constituirem importante fonte de
renda
e de
impostos
), para outros, notadamente as civilizacoes que seguem a
religiao islamica
, as bebidas alcoolicas sao estritamente proibidas.
Foi comprovado que o consumo nao moderado de alcool esta associado a um maior risco de doenca de
Alzheimer
e outras
doencas
senis
,
angina de peito
,
fraturas
e
osteoporose
,
diabetes
,
ulcera duodenal
,
calculo biliar
,
hepatite A
,
linfomas
,
pedras nos rins
,
Transtorno Bipolar
,
sindrome metabolica
,
cancer no pancreas
,
doenca de Parkinson
,
artrite reumatica
e
gastrite
. O consumo nao moderado tambem pode dificultar a
memoria
e o
aprendizado
, e ate piora a pontuacao em testes de
QI
.
Todavia, um estudo sobre
vinhos
publicado na American Journal of Clinical Nutrition descobriu que vinhos sem alcool possuem os mesmos beneficios do vinho comum, e que o alcool pode reduzir os beneficios. Acredita-se que sejam os
flavonoides
presentes no vinho da uva que protegem contra
doencas do coracao
e alguns tipos de cancer. Porem, um estudo recente veio demonstrar que o consumo de alcool e culpado por mais casos de
cancro
do que se julgaria.
[
2
]
Segundo o estudo, mais de 2 600 casos de
cancer da mama
e quase 1 300 casos de cancer da
boca
estariam relacionados com o habito do consumo de alcool na
Australia
.
[
2
]
O
teor alcoolico
ou
gradacao alcoolica
expressa a
percentagem
de
alcool
em um liquido. Em relacao a bebidas alcoolicas este percentual e expresso em teor volumetrico medido com o
densimetro
.
A maior ou menor dose calorica das bebidas esta associada a quantidade de alcool e de acucares por ml. Entretanto, quem se preocupa com as
calorias
nao deve se orientar somente pela relacao kcal/ml, mas sim pela quantidade de doses que consome. Por exemplo, beber
cerveja
pode levar ao maior consumo de calorias do que ingerir
vodka
, visto que comumente consumimos maiores doses de cerveja e geralmente em maior quantidade.
Por outro lado, pesquisas indicam que o efeito termico da
digestao
do alcool e notadamente mais elevado que o de outros
macronutrientes
,
[
3
]
permitindo a ingestao controlada de bebidas alcoolicas mesmo em dietas de perda de peso e/ou ganho muscular.
Consumo moderado de alcool
e o termo usado para se referir ao uso de bebidas alcoolicas que nao ultrapassa o limite estabelecido. Tambem sao usados os termos consumo responsavel e consumo inteligente.
No entanto, nao existe um padrao unico adotado no mundo. Cada pais segue parametros diferentes.
[
4
]
Segundo o instituto norte-americano NIAAA (National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism), o consumo moderado
[
5
]
tem limites diferentes para homens, mulheres e idosos.
- Homens: no maximo 4 doses por dia ou 14 doses por semana;
- Mulheres e idosos (65 anos ou mais): no maximo 3 doses por dia ou 7 doses por semana.
Ja para a OPAS (
Organizacao Pan-Americana da Saude
), o padrao e de, no maximo, 20g de alcool por dia.
[
6
]
Uma
latinha de cerveja
com 350ml tem, por exemplo, 14g de alcool. Assim como uma dose de destilado com 45ml e uma taca de vinho com 150ml de bebida.
Se o consumo de bebida alcoolica ultrapassar o limite estabelecido, pode trazer consequencias nocivas como
comportamento violento
, no curto prazo, e consumo abusivo e
dependencia
de bebida alcoolica, no longo prazo.
Garrafas de
cachaca
, uma bebida alcoolica
brasileira
.
O
mercado publicitario da industria do alcool
e um dos mais rentaveis do mercado brasileiro, movimentando segundo analise de 2008 cerca de 1 bilhao de
Reais
/ano,
[
7
]
mas no entanto fazendo com que cada vez mais
adolescentes
busquem auxilio para se manterem longe da bebida.
[
8
]
Os aspectos nocivos do alcool incitam debates sobre a publicidade do setor, que hoje possui regras cada vez mais rigidas. Mas, apesar disso, inumeras
celebridades
figuram em anuncios de bebidas alcoolicas num mercado extremamente
competitivo
.
Referencias
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| Conceitos e tecnicas de producao
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|---|
| Bebidas fermentadas
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|---|
| Bebidas destiladas
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|---|
| Bebidas destiladas aromatizadas
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| Bebidas marginais
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|---|
| Patologias e efeitos correlatos
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|---|
| Legislacao
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| Artigos correlatos
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