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Ayran ou tan ( a??ran ) ( turco : ayran ; cazaque : aйран ; bulgaro : айрян ou as vezes мътеница / бърканица (literalmente " agua azeitosa "); macedonio : матеница ou аjрaн ; grego : a?ρ?νι ; armenio : ??? ; assirio : doweh ; albanes : dhalle ) e uma bebida muito popular na Turquia , na Bulgaria , na Armenia , nos Balcas e no Oriente Medio . Variantes desta bebida se espalharam por toda a Asia Ocidental e Meridional com diferentes nomes. E composta de iogurte (ou filmjolk ) e agua. O iogurte utilizado e proveniente do leite de ovelha e tem um sabor espesso e levemente acido. Geralmente, leva sal e pimenta (ou hortela ) em sua preparacao. E servida fria e como acompanhamento durante as principais refeicoes. Na Armenia e denominada tan , sendo fabricada com o mesmo procedimento, seja com gas ou sem gas.

Ligacoes externas [ editar | editar codigo-fonte ]

• (em castelhano) Ayran
• (em castelhano) Receita de Ayran
• (em portugues) Ira, Turquia e Siria disputam autoria de drinque salgado , Folha Online, 3 de marco de 2008

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