Makowki

Makowki
	; Makowki
Inne nazwy	makiełki, makiołki, kluski z makiem
Kuchnia	polska , ?l?ska
Miejsce powstania	Polska
	Odmiany
	makowki ?l?skie, ; makiełki (Zagl?bie, Pozna?, Łod?)
Składniki
	mak oraz namoczone pieczywo lub makaron wraz z dodatkami ( bakalie )

Makowki ( makiełki ) ? deser , potrawa wigilijna .

?l?sk [ edytuj | edytuj kod ]

Pod nazw? ?makowki” wyst?puje na ?l?sku ^[1]. Podstawowe składniki ?l?skich makowek to mak , bułki kanapkowe lub sucharki , mleko lub woda, miod lub cukier oraz bakalie ( rodzynki , figi , migdały , orzechy włoskie , wiorki kokosowe , skorka pomara?czowa , rum , pomara?cze , mandarynki ) ^[2]. Namoczone pieczywo układa si? warstwami na przemian z mas? makow? ^[3]. Spotyka si? tak?e makowki przyrz?dzane na chałce .

Inne regiony [ edytuj | edytuj kod ]

W Zagł?biu ^[3], okolicach Poznania ^[4] i Łodzi ^[5] potrawa ta znana jest jako ?makiełki” lub ?makiołki”. W Zagł?biu zamiast pieczywa u?ywa si? makaronu (zwanego w niektorych rejonach Polski ?kluskami”, st?d inna nazwa makiełek to ?kluski z makiem” ^[3]).

Historia [ edytuj | edytuj kod ]

W biedniejszych rodzinach makowki przygotowywano na wodzie, a zamiast bakalii dodawano suszone owoce krajowe.

Zobacz te? [ edytuj | edytuj kod ]

Zobacz Makowki w ksi??ce kucharskiej w Wikibooks

Zobacz w indeksie Słownika geograficznego Krolestwa Polskiego hasło Makowki

moczka

Przypisy [ edytuj | edytuj kod ]

↑ ?wi?ta. W: El?bieta Łabo?ska: ?l?ska kucharka doskonała . Katowice: Fundacja dla ?l?skiego Instytutu Naukowego, Fundacja dla Uniwersytetu ?l?skiego, 1990, s. 143-144, 151?152. ISBN 83-7008-114-2 .
↑ Waldemar W. ?arski Waldemar W. , To?samo?? kulinarna na ?l?sku .
↑ ^a ^b ^c Id? Godne ?wi?ta . ? Tygodnik Katolicki Niedziela ”. Edycja sosnowiecka 51/2009. [dost?p 2014-12-22].
↑ makiełki [w:] Słownik gwary miejskiej Poznania , red. Monika Gruchmanowa i Bogdan Walczak, Wydawnictwo Naukowe PWN.
↑ Danuta Bie?kowska, Marek Cybulski, El?bieta Umi?ska-Tyto?, Słownik dwudziestowiecznej Łodzi, s. 227, Łod?, WUŁ, 2007, ISBN 978?83?75?25095?4.

[Śląska_kucharka_doskonała-1] ?wi?ta. W: El?bieta Łabo?ska: ?l?ska kucharka doskonała . Katowice: Fundacja dla ?l?skiego Instytutu Naukowego, Fundacja dla Uniwersytetu ?l?skiego, 1990, s. 143-144, 151?152. ISBN 83-7008-114-2 .

[2] Waldemar W. ?arski Waldemar W. , To?samo?? kulinarna na ?l?sku .

[IDŚ-3] Id? Godne ?wi?ta . ? Tygodnik Katolicki Niedziela ”. Edycja sosnowiecka 51/2009. [dost?p 2014-12-22].

[4] łki [w:] Słownik gwary miejskiej Poznania , red. Monika Gruchmanowa i Bogdan Walczak, Wydawnictwo Naukowe PWN.

[5] Danuta Bie?kowska, Marek Cybulski, El?bieta Umi?ska-Tyto?, Słownik dwudziestowiecznej Łodzi, s. 227, Łod?, WUŁ, 2007, ISBN 978?83?75?25095?4.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]