Mochi (?) er en japansk matrett laget av mochigome (klebe-ris) som benyttes som ingrediens i en rekke japanske matretter, alternativt spises for seg. Mochi spises aret rundt i Japan, men framfor alt av tradisjon ved det japanske nyttar. ^{[ trenger referanse ]} Mochi er ekstremt klebrig og det rapporteres ikke sjeldent i de japanske medier om hvordan framfor alt eldre personer er døde av kvelning etter at de har spist mochi, gjerne i samband med nyttar. ^[1]

Kina og Taiwan [ rediger | rediger kilde ]

Mochi er egentlig ogsa en kinesisk matrett, som i Kina kalles ≪Ma Chi≫. ^{[ trenger referanse ]} Den er en tradisjonell dessert i Kina, men den ganske lignende varianten som kinesere forbinder med nyttar, kalles nian gao .

Mochi er ogsa utbredt pa Taiwan , der den heter mashu ( 麻? ). Det benyttes japanske oppskrifter, og tradisjonene stammer fra den tiden Japan koloniserte øya. ^{[ trenger referanse ]}

Tilberedelse [ rediger | rediger kilde ]

Mochi tilberedes ved at man knuser mochigome i en tradisjonell usu - morter (alternativt benytter en moderne elektronisk maskin) og deretter former det, vanligvis i runde eller firkantede former.

Mochi kan spises kokt, grillet, stekt (gjerne med smør og soyasaus, ≪shoyuu bataa≫), fritert, ra eller som en ingrediens i en annen matrett. Den spises for eksempel pudret med kinako (japansk røstet soyamel) og sukker, med soyasaus (med eller uten sukker), i suppe ( zoni , japansk nyttarsrett). Mochi sammen med anko (en postei bestaende av røde azukibønner og sukker) er en dessertrett.

Populære matretter som inneholder mochi [ rediger | rediger kilde ]

• Zoni , en suppe som inneholder riskaker. Zoni spises tradisjonelt pa den japanske nyttarsdagen, ganjitsu . Foruten mochi inneholder zoni gulrøtter og et par stykk tradisjonelle japanske grønnsaker.
• Yakimochi , en grillet riskake som spises med nori og soyasaus .
• Shiruko , en søt azukibønnebasert suppe med biter av mochi i.
• Daifuku , en myk riskake fylt med bønnesyltetøy eller noe annet søtt.

Referanser [ rediger | rediger kilde ]

Eksterne lenker [ rediger | rediger kilde ]

• (en) Mochi ? kategori av bilder, video eller lyd pa Commons