Kokosmjølk er ei kvit væske som kjem ut fra det raspa kjøtet i ei mogen kokosnøtt . ^[1] Væska skil seg fra kokosnøttvatn ved a vera tjukkare og meir mjølkeaktig. Fargen og smaken pa væska kjem fra det høge kokosoljeinnhaldet , som hovudsakleg er metta feitt . Kokosmjølk er ein viktig ingrediens i søraustasiatisk, karibisk og nordleg søramerikansk matlaging. Ho kan brukast bade i matrettar og drikkar.

Ein kan bruka kokosmjølk til a laga ulike supper, gryte- og risrettar, som kokosnøttris ( nasi lemak i Malaysia , nasi uduk i Indonesia ). Ho kan brukast til krydra mat, som laksa , laing og ulike karrirettar, og til søt mat som espasol , halo-halo , pamonha og titote .

Væska blir brukt i fleire tradisjonelle drikkar, som søraustasiatisk cendol av kald kokosmjølk og grøn gele laga av rismjøl, og varme drikkar som bandrek og bajiguar fra Indonesia. Cocktailen pina colada inneheld ofte kokosmjølk. Kokosmjølk kan ogsa brukast som ei vegansk mjølkeerstatting i te, kaffi og til baking.

Kjelder [ endre | endre wikiteksten ]

Bakgrunnsstoff [ endre | endre wikiteksten ]

Commons har multimedium som gjeld: Kokosmjølk