Belgfrukt eller skolmfrukt kan visa til frukta til ulike erteblomplanter som dannar ein skolm eller belg , eller til frøa av desse plantane som blir brukte til mat. Ein deler gjerne belgfrukter inn i erter , bønner , linser og peanøtter . Dei kan brukast som grønsaker, snacks, molne til mjøl og sa bortetter.

Tørre belgfrukter inneheld ein stor del protein (20?30 %) med ein stor del av aminosyra lysin , som gjer at dei utfyller proteinet i korn som inneheld mykje metionin . Dette gjer dei til ein viktig del av kosten til mange menneske, særleg i tropiske strøk og blant vegetarianarar og folk med kjøtfattig kosthald. Belgfrukter er ogsa rike pa mineral, som jern, og B-vitamintypen folat , og pa løyseleg fiber . Feittinnhaldet varierer fra nesten ikkje noko til 18 % i soyabønner og ca. 40 % i peanøtter.

Kjelder [ endre | endre wikiteksten ]

Bakgrunnsstoff [ endre | endre wikiteksten ]

Commons har multimedium som gjeld: Belgfrukt