Uut Wikipedia, de vrye encyklopedy
Verse cacaobonen in hun peul
De
kakouboon
is de smoakbepoalende stof veur
sokkeloa
. De boon is de vrucht van de
kakouboom
.
Herman Cortez
bracht de eerste kakoubonen mit noar
Spanje
vanoet
Mexico
. t Recept veur
sokkeloatmelk
is doar meer as 100 joar geheim holden. De kakoubonen wuiren eerst roosterd, tot n dikke massa vermoalen en aanlengd mit
woater
. Veur de smoak wuir
hunneg
en
sokker
touvougd.
In
1825
ontdekte de Nederlaander
Coenraad Johannes van Houten
de boasis veur de beraaiden van kakoupouder,
kakoubutter
en sokkeloa. Hai ontdekte hou kakoubutter oet de bonen perst kon worden. Ook ontdekte Van Houten t alkaliseern: n methode om de aanwezege zoeren in de kakou te neutraliseern. Dit kwam de smoak ten goede.