참치 等 등푸른 生鮮... 高脂血症, 血管病 豫防-管理에 寄與 참치는 不飽和 脂肪酸의 一種인 오메가3係 脂肪酸이 많다. 핏속의 ‘나쁜’ 콜레스테롤(LDL) 數値를 낮추는 데 도움이 된다. 高脂血症(異常脂質血症) 等의 豫防-管理에 寄與해 心臟-腦血管病을 줄이는 데 좋다. 다만 소금의 量이나 같이 먹는 飮食이 關鍵이다. 血管을 생각한다면 짠 成分을 줄여 참치를 먹어야 한다. [寫眞=게티이미지뱅크] 오늘도 김치찌개를 먹은 사람들이 많을 것이다. 韓國人의 最愛(가장 사랑하는) 飮食 中의 하나다. 돼지고기를 넣는 境遇가 많지만 참치를 넣는 사람들이 늘고 있다. 簡便하게 참치캔을 活用하는 境遇가 大部分일 것이다. 참치·김치찌개는 어떤 營養素로 構成되어 있을까? 자주 먹어도 健康에는 問題가 없을까? 참치 等 등푸른 生鮮 ... 高脂血症 , 血管病 豫防 - 管理에 寄與 왜 ? 疾病管理廳 資料에 따르면 참치, 고등어, 삼치 等 등푸른 生鮮은 不飽和 脂肪酸의 一種인 오메가3係 脂肪酸이 많다. 고기 비계 等에 많은 飽和脂肪酸을 不飽和脂肪酸으로 바꿔서 먹으면 핏속의 '나쁜' 콜레스테롤(LDL) 數値를 낮추는 데 도움이 된다. 高脂血症(異常脂質血症) 等의 豫防-管理에 寄與해 心臟-腦血管病을 줄이는 데 좋다. 다만 소금의 量이나 같이 먹는 飮食이 關鍵이다. 血管을 생각한다면 짠 成分을 줄여 참치를 먹어야 한다. 營養素 살폈더니 ... 참치캔 vs 참치膾 어떤 差異 ? 참치캔, 참치膾에 活用되는 참치의 種類는 다르다. 따라서 營養素도 差異가 있다. 桶조림 참치의 種類는 가다랑어가 大部分으로 크기가 작은 便이다. 反面에 참치膾는 大槪 참다랑魚로 길이가 길고 무게는 數百 kg까지 나가는 것도 있다. 桶조림은 가다랑어를 찌는 過程에서 DHA, EPA 營養素 等이 相當 部分 줄어들 수도 있다. 하지만 蛋白質, 一部 不飽和 脂肪酸 等 健康에 이로운 成分들이 많다. 最近 腦 機能 活性化에 寄與하는 DHA 等 營養成分을 補强한 製品이 出市되고 있다. 筋肉에 좋은 蛋白質... 닭가슴살, 고등어와 비슷 참치 桶조림 100g에는 20g 程度의 蛋白質이 들어 있다. '高蛋白'의 象徵 닭가슴살(22.97g)과 고등어(20.2g)와 比較해도 相當한 量이다. 몸속에서 蛋白質 構成에 關與하는 必須 아미노산이 豐富해 꾸준히 먹으면 筋肉 維持에 寄與한다. 豆腐를 넣으면 蛋白質이 더 늘어난다. 老化를 늦추고 認知 機能에도 좋은 오메가3, 뼈에 좋은 칼슘 成分도 많다. 참치캔을 購入할 境遇 成分表를 잘 살펴야 한다. 오메가3, DHA 含量을 把握하고 나트륨의 讓渡 考慮해야 한다. 참치는 輸銀 걱정 ?... 一週日에 몇 個 ? 깊은 바다에서 자라는 참치를 먹을 때 水銀 含量을 걱정하는 境遇가 있다. 참치캔의 原料 가다랑어는 참치膾의 참다랑魚보다 작아 輸銀 濃度가 낮은 便이다. 一般 참치캔의 內容物은 200~250g 假量인데, 妊産婦나 어린이는 國産 참치캔의 境遇 一週日에 400g(藥 2個) 以下 먹으면 健康上 問題가 없다(식품의약품안전처 資料). 健康한 成人은 하루 300g 程度도 괜찮다. 찌개가 너무 짜면 ... 밥도 많이 먹어 炭水化物 過多 攝取 憂慮 김치찌개는 食餌纖維(纖維質) 等 다양한 營養素가 들어 있다. 腸의 活動을 促進하고 파, 마늘, 고추의 營養素가 있는 것도 長點이다. 하지만 김치는 소금에 절여서 만들기 때문에 짠 成分(나트륨)도 相當量 들어 있다. 醱酵 食品인 김치가 抗癌 作用을 하면서도 高血壓, 胃癌 等의 危險 要因인 理由다. 여기에 참치 桶조림도 나트륨 含量이 많다. 料理 때 神經 쓰지 않으면 짠맛으로 인해 밥 等 炭水化物을 過食할 수 있다. 適切하게 간을 맞춰 밥을 덜 먹어도 참치·김치찌개를 즐길 수 있도록 해야 한다.