Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Tepung serbaguna.
Tepung
(
Jawi
:
????
) merupakan sejenis
zarah
padat yang berbentuk bijirin halus atau sangat halus bergantung pada pemakaiannya. Biasanya digunakan untuk keperluan penyelidikan,
rumah tangga
, dan bahan-bahan mentah
industri
. Tepung boleh berasal dari bahan
tumbuhan
tamsilnya
tepung gandum
dari
gandum
,
ubi kayu
,
jagung
atau haiwan tamsilnya tepung tulang dan tepung ikan.
- Gandum
- adalah tepung/serbuk halus yang berasal daripada biji gandum, dan digunakan sebagai bahan asas membuat kuih, mi, roti, dan pasta. Perkataan terigu dalam bahasa Indonesia diserap dari bahasa Portugis
trigo
yang bermaksud gandum. Tepung gandum roti mengandungi protein dalam bentuk
gluten
, yang berperanan dalam menentukan kekenyalan makanan yang diperbuat daripada bahan gandum.
- Kanji
, dari umbi ubi kayu
- Tepung jagung
(jagung), dari biji jagung
- Kacang hijau
- Beras
- Beras pulut
- Serbuk roti
, campuran tepung untuk menggoreng, komposisi utama adalah tepung gandum.