Путер ^{[1] [2]} или маст ^{[3] [4]} ? млечен производ што се добива со мате?е на слатка и кисела павлака . Путерот произведeн од кисела палака мора да мириса на диецетил, а слаткиот путер мора да има вкус на павлака. Путерот е хранлив додаток на храната , но во поголеми количевства лошо вли?ае врз здрав?ето на лу?ето со тоа што го зголемува холестеролот .

Производство [ уреди | уреди извор ]

Путерот порано се произведувал во дрвени садови за мате?е, а од 1878 година, по по?авата на сепараторите, започнало масовното производство на путер. Павлаката се вбризгува во сад за мате?е, каде што се подготвува со силно меша?е. Во текот на меша?ето се соединуваат ситните делови на маста. Путерот произведен во индустриски погони може да содржи 2% сол и може да се обои со природни бои . Добриот путер има посебен мирис и вкус, а вкусот зависи од исхраната на кравата чие млеко се користи.

Складира?е и чува?е [ уреди | уреди извор ]

Путерот се чува до 14 дена на температура до +5 °C, а подолго од 14 дана на температура до -20 °C.

Путерот како мотив во уметноста и во популарната култура [ уреди | уреди извор ]

• ?Путер“ ( Butter ) - песна на американската рап -група A Tribe Called Quest од 1991 година. ^[5]

Надворешни врски [ уреди | уреди извор ]

? Путер “ на Ризницата  ?

• Путер

Наводи [ уреди | уреди извор ]