Вагаши

Од Википеди?а ? слободната енциклопеди?а
Вагаши
Хотару (светулно) вагаши
Вид Кондиторски производ
Место на потекло ?апони?а

Вагаши или Уагаши (?апонски: 和菓子) ― традиционални ?апонски кондиторски производи (слатки) кои често се служат со зелен ча? , особено видовите направени од мочи, анко (паста од азуки грав), и овош?е. Вагаши?ата вообичаено се прават од растителни состо?ки. [1]

Истори?а [ уреди | уреди извор ]

Сад со ча? од мача на црн лакиран послужавник со вагаши.

Во ?апони?а , зборот за слатки, каши (菓子), првично се однесувал на овош?е и ?аткасти плодови . [2] Со зголемената тргови?а со ше?ер ме?у Кина и ?апони?а, ше?ерот станал честа состо?ка во дома?инството до кра?от на периодот Муромачи. [2] Под вли?ание на воведува?ето ча? и на ?аде?ата т.н. дим сум, праве?ето вагаши започнало за време на периодот Едо во ?апони?а. [2]

Видови [ уреди | уреди извор ]

Избор на вагаши?а што ?е бидат услужени за време на ?апонската ча?на церемони?а .
Чини?а со шест вагаши?а.
Вагаши услужено со ча? од мача.

Класификаци?а [ уреди | уреди извор ]

Вагаши?ата се класифицираат според постапката на производство и содржината на влага. Содржината на влага е многу важна, биде??и вли?ае на рокот на трае?е.

  • Намагаши (生菓子) (влажно слатко) ? содржи 30% или пове?е влага
    • ?о намагаши (上生菓子) е многу меко и деликатно, сезонски варирачки намагаши, во разни, често елаборатни, облици и бои, често сезонски растени?а. Некои продавници имаат преку десетина во тек на една година. [3]
    • Мочи моно (もち物)
    • Муши моно (蒸し物) (слатко на пареа)
    • ?аки моно (?き物) (печено слатко)
      • Хиранабе моно (平なべ物) (печено слатко на рамно тавче)
      • Обун моно (オ?ブン物)　(печено во рерна слатко)
    • Нагаши моно (流し物)
    • Нери моно (練り物)
    • Аге моно (揚げ物) (пржено слатко)
  • Хан Намагаши (半生菓子) (полувлажно слатко - содржи 10%?30% влага
    • Ан моно (あん物)
    • Ока моно (おか物)
    • ?аки моно (?き物) (печено слатко)
      • Хиранабе моно (平なべ物) (печено слатко на рамно тавче)
      • Обун моно (オ?ブン物)　(печено во рерна слатко)
    • Нагаши моно (流し物)
    • Нери моно (練り物)
  • Хигаши (干菓子) (суво слатко) ? содржи 10% или помалку влага
    • Учи моно (打ち物)
    • Оши моно (押し物)
    • Каке моно (掛け物)
    • ?аки моно (?き物) (печено слатко)
    • Аме моно (あめ物) (бонбонесто слатко)

Особености [ уреди | уреди извор ]

Вагашито обично одзема многу работа. Обично е именувано според поези?а , историски настани или природни глетки.

Вагашито е добро познато по сво?ата деликатес и разновидност по изглед. Ова може да ?а одрази деликатесната култура во ?апони?а .

Вагашито може да се користи како одличен подарок за време на празниците, а исто така може да биде и дневно задоволство при посета на гости. Различни места имаат вагаши?а кои се уникатни по вкус како нивни местен специ?алитет. ?апонците имаат намера да си носат дома вагаши по службени или лични патува?а.

?апонците веруваат дека уметничката особеност на вагашито претставува и чувство за годишното време кога се прави вагашито и скромна ?апонска култура.

Поврзано [ уреди | уреди извор ]

Наводи [ уреди | уреди извор ]

  1. ↑ Gordenker, Alice, " So What the Heck is That?: Wagashi ", Japan Times , 20 ?ануари 2011, стр. 11.
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 Ashkenazi, Michael (2000). The Essence of Japanese Cuisine: An Essay on Food and Culture . University of Pennsylvania Press. стр. 106?107. ISBN   9780812235661 . Посетено на 19 ?ули 2021 .
  3. ↑ Japanese Confectionery Gratifies the Eyes and the Palate Архивирано на 16 октомври 2008 г. Aichi Voice издание 7, 1997
  • Aoki, Naomi (October 2000). ?? 和菓子の今昔 Zusetsu wagashi no konjyaku . 株式?社淡交社 Tankosha Publishing Co., Ltd. ISBN   978-4-473-01762-8 .

Надворешни врски [ уреди | уреди извор ]

Преземено од ? https://mk.wikipedia.org/w/index.php?title=Вагаши&oldid=4635813 “