Wikipedia Minangkabau - Lubuak aka tapian ilimu
Untuak anggur sebagai buah, caliak
Anggur
.
Wine
Israel
.
Anggur
(atau populer disabuik juo dalam
bahaso Inggirih
:
wine
) adolah
minuman baalkohol
nan tabuek dari fermentasi
buah
anggur
.
[1]
Basobok adonyo kasaimbangan kimia alami, anggur dapek bafermentasi tanpa tambahan gulo, asam, enzim, aia atau nutrisi lainnyo. Dalam proses fermentasi, ragi akan mangkonsumsi kanduangan gulo dari anggur dan mangubahnyo manjadi etanol saroto karbon dioksida. Variasi nan babedo dari jinih anggur dan ragi akan manghasilkan jinih wine nan babedo. Variasi tasabuik dapek dihasilkan dari interaksi kompleks antaro pakombangan biokimia anggur, reaksi nan talibek pado proses fermentasi, lingkungan fermentasi (karakteristik khusus nan dihasilkan dari lingkungan geografis, geologi, iklim bahkan genetic tanaman anggur).
- ↑
Jeff Cox
"From Vines to Wines: The Complete Guide to Growing Grapes and Making Your Own Wine"
pp. 133?36 Storey Publishing 1999
ISBN
1580171052