Sviestas  ? pieno r?g??i? emulsija riebal? pagrindu; pieno produktas . Pienar?g??io skonio, vienalyt?s tepamos konsistencijos, gelsvos spalvos.

Sud?tis [ redaguoti | redaguoti vikitekst? ]

Tai riebi pieno kilm?s emulsija , kurioje pieno riebal? yra nuo 80 % iki 90 %, did?iausias dr?gnis 16 %, did?iausias sausosios neriebalin?s kilm?s med?iag? kiekis 2 %. Svieste taip pat yra 3?4 % butano r?g?ties esterio . ^[1]

Gamyba ir panaudojimas [ redaguoti | redaguoti vikitekst? ]

Gaminamas i?sukant grietin? ir atskiriant vanden?. Siekiant suteikti patraukli? estetin? i?vaizd? da?nai naudojamos sviesto formos .
Galimi papildomai apdoroto sviesto variantai:

• Lydytas sviestas
• Ghi

Sviestas pla?iai naudojamas kepimui, te?loms , pyragams ir kitiems kepiniams, ?mai?ant tro?kiniuose bei gaminant pada?us siekiant jiems suteikti riebesn? konsistencij? bei skalsumo.
Kai kuriose kult?rose kaip u?tepo pakaitalas naudojamas ir grynas ant duonos gamini?, tirpinamas ant kar?t? lies? patiekal? kaip skon? suteikiantis produktas.

Produkcija [ redaguoti | redaguoti vikitekst? ]

T?kstan?iai ton? (2019 m.) [2]
1	Indija	4551
2	Pakistanas	1128
3	Jungtin?s Amerikos Valstijos	915
4	Naujoji Zelandija	505
5	Vokietija	497
6	Pranc?zija	353
7	Turkija	269
8	Rusija	269
9	Airija	250
10	Jungtin? Karalyst?	194
47	Lietuva	14

?altiniai [ redaguoti | redaguoti vikitekst? ]

Literat?ra [ redaguoti | redaguoti vikitekst? ]

• Sviesto ir riebal? mi?ini? geros gamybos praktikos vadovas (sud. A. Liutkevi?ius). ? Kaunas: Lietuvos maisto institutas, 2002. ? 70 p. ? ISBN 9986-9085-9-0

Nuorodos [ redaguoti | redaguoti vikitekst? ]

Vikiteka: Sviestas ? vaizdin? ir garsin? med?iaga