Beta vulgaris

Radices Betae vulgaris

Ordo : Caryophyllales
Familia : Amaranthaceae
Species : B. vulgaris

Daucus carota
L. Sp. Pl. , 1, 222, 1753

Beta vulgaris
Valor nutritivus per 100 g
Vis nutritivus	180 kJ
Carbohydrata	9.56 g
Sacchara	6.76 g
Fibrum	2.8 g
Pingue	0.17 g
Proteinum	1.61 g
Aqua	87.58 g
Thiaminum	0.031 mg (2%)
Riboflavinum	0.040 mg (3%)
Niacinum	0.334 mg (2%)
Calcium	16 mg (2%)
Ferrum	0.80 mg (6%)
Magnesium	23 mg (6%)
Phosphorus	40 mg (6%)
Kalium	325 mg (7%)
Natrium	78 mg (3%)
Zincum	0.35 mg (4%)
Valores per centum secundum normas CFA Fons: USDA Nutrient Database

Beta vulgaris, est planta herbarum et species Magnoliophytorum familiae Amaranthacearum , cuius radices edi possunt. Notae sunt varietates numerosas, in parte consumptionis holus

Invenitur planta in libro antiquo de re coquinaria " De honesta voluptate et valetudine " ^[1]:

Allium quo plures habet nucleos, eo asperius est. Halitum ut cepa , porrus, ascalonium, ac bulbi omnes insuaviorem facit. Aiunt tamen radice betae sub prunis tostam, ac super allium devoratam, tetrum ^[2] eius odorem extinguere.