Соя соусы
Соя соусы
?
соя
пастасынан ж?не т?здан т?ратын ?р т?рл?
соустар
. Олар ?за? мерз?мде са?талынады. Б?л соустарды? ек? т?р? бар. ?ызыл соус (?ою-?о?ыр), ?те т?здал?ан, ал а? соус онша езбес?мен шала ?уырыл?ан
к?к?н?стерд?
?осады да, баяу отта 45? 60 мин ?айнатады. П?с?ру со?ында
т?з
,
?ант
,
б?рыш
,
лавр жапыра?ын
косады. Соусты с?зед?, тамырларды ез?п соус?а салады да, ?айна?анша араластырады. Нег?з?нен, туынды соустарды даярлау ?ш?н ?
пияз
бен
?ияр
?осыл?ан ?ызыл соус,
?ышамен
пиязды соус, са?ырау??ла? ?осыл?ан пиязды ?ызыл соус ж?не т.б.
Котлет
массасынан ?уырыл?ан та?амдар?а, ж???шке ш?жы?тар?а, ?осылып бер?лет?н ?ызыл соус?а май ?атады. Пиязды соус ?ызыл соусты? туындысы. Жарты
са?инамен
турал?ан пиязды шала ?уырады, о?ан с?рке суын, лавр жапыра?ын,
б?рша?
б?рышты ?осады да, барлы? дерл?к с?рке суы буланып кеткенше ?айнатады. Нег?зг? ?ызыл соус?а дайында?ан пиязды
кетчуп
?осып ?айнатады. Дайын соус?а сары май ?атады. Етт? б??тыр?анда, к?мбелеп п?с?ргенде ?олданады, ?уырыл?ан ет пен котлет
массасынан
даярлан?ан та?амдар?а ?осу?а болады.
?нсыз
соустар?а сары ж?не ?с?мд?к майларында ж?не
с?рке суында
дайындал?ан соустар жатады. Сары майда дайындал?ан соустарды ысты?, ал ?ал?андарын суы? т?рде беред?. Сары майда дайындал?ан соустар жо?ары
калориялы
, сонды?тан оларды т?мен калориялы
балы?
ж?не к?к?н?стерден жасал?ан та?амдармен беред?. Б?ндай соустар?а ?осымша д?м бер?п, т?бетт? ашу ?ш?н
лимон
шырынын ?осады.
Поляк
соусы ер?т?лген сары майда дайындалады. Майды с?зед?, о?ан майда туралып, п?с?р?лген ж?мырт?а, а?желкен немесе аск?к,
т?з
т?здалма?ан. Осы ?н?мдерге ?р т?рл? компоненттер ?осып ?ытай соустары жасалынады.
[1]
- ↑
?аза? т?л? терминдер?н?? салалы? ?ылыми т?с?нд?рме с?зд?г?: К54 ?о?амды? тама?тандыру.? Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. ? 232 бет.
ISBN 9965-36-414-1
