出典: フリ?百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
ネング?
(
朝
:
冷국
[1]
)
[2]
は、
朝鮮料理
の冷たい
グク
（
ス?プ
）の??である。主に夏に食べられる。純?な
朝鮮語
では、「冷たいス?プ」を意味する
チャング?
と言われるが、ネング?という言葉は同じ意味を持つ漢字と朝鮮語の組合せである
[3]
。
?史上最初にネング?を記したのは、
高麗
の高官であった
李奎報
で、詩の中で
ジュンサイ
のス?プを
sungaeng
と記した。李は、その透明で飾り?のない味を??し、いつもの料理を品のないものに見せる、と語った
[4]
[5]
。
ネング?は、その味付けや材料によって大きく2つに分けることができる。1つ目は、酸味と甘味を付けるために冷たい水と
酢
を混ぜたもので、
ワカメ
を具とした
miyeok naengguk
、
キュウリ
を具とした
oi naengguk
、
タマネギ
を具とした
pa naengguk
、
ニンニク
を具とした
maneul naengguk
、
海苔
を具とした
gim naengguk
等がある。もう1つは、
?肉
、
ゴマ
、
大豆
等を具としたス?プである
[4]
[5]
。
?連項目
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]
出典
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]
- ^
朝鮮語ラテン?字
:
Naengguk
- ^
“
主要 韓食名(200個) 로마字 表記 및 飜譯(英, 中, 日) 標準案
” (PDF) [Standardized Romanizations and Translations (English, Chinese, and Japanese) of (200) Major Korean Dishes] (朝鮮語). National Institute of Korean Language (2014年7月30日).
2017年2月16日
??。
- ^
冷국
(朝鮮語). Nate Korean Dictionary. 2011年7月14日時点の
オリジナル
よりア?カイブ
。2009年10月23日??
。
- ^
a
b
冷국
(朝鮮語). Nate / Encyclopedia of Korean Culture. 2011年6月10日時点の
オリジナル
よりア?カイブ
。2009年10月23日??
。
- ^
a
b
冷국
(朝鮮語). Doosan Encyclopedia
. 2009年10月23日??
。
[
リンク切れ
]
外部リンク
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]
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