出典: フリ?百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
?き飯
(やきめし)は、
ご飯
に
野菜
や
肉
などを細かく切った具材を混ぜ合わせ、
油
で炒めて作った料理である。同?の料理は
中?
、
日本
、
韓?
、
タイ
、
マレ?シア
、
インドネシア
、
シンガポ?ル
など
東アジア
と
東南アジア
の??な地域で見られる。
??地域別の?き飯
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- 日本
:
?き飯
。
中華料理
風の?き飯は
チャ?ハン
と呼ばれる。
カレ?
を入れて炒めたご飯の
ドライカレ?
、
ケチャップ
を入れた
オムライス
や
チキンライス
などの洋食でも同?の調理法を用いる。
地方により「?きおにぎり」の事
- 中?:
炒飯
(チャオファン)。
隋代
から
宋代
にかけての
中?
?祥の中華料理の一つ。『食?』という書物には、
7世紀
初めの隋の宰相が現代のチャ?ハンに似た「?金飯(金のかけらのようなご飯)」と呼ばれる料理を食していたことが書かれている
[1]
。
?東語
の音表記は
ツァウファン
に近い。
- 韓?
?
北朝鮮
:韓?では
ポックムパプ
(
볶음밥
)、北朝鮮では
ギルムバプ
(
기름밥
)と呼ばれる。
- マレ?シア
?
インドネシア
?
シンガポ?ル
:
ナシゴレン
(
nasi goreng
)
- ベトナム
:南ベトナムでは
コムチェン
(
c?m chien
)、北ベトナムでは
コムラン
(
c?m rang
)と呼ばれる。
- ミャンマ?
:
タミンジョ?
(
??????????
)
- カンボジア
:
バ?イチャ?
(
?????
)
- タイ
:
カオ?パット
(
???????
)
- フィリピン
:
ニンニク
を入れた
シナンガ?グ
(
sinangag
)が知られる。
?連項目
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?き飯
に?連するカテゴリがあります。
脚注
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