本格的な韓??統料理店。 うま味調味料 を使わず素材にこだわっている。 “高矢禮”とは、大切な食べ物に?する、韓?の?統から生まれた?の心を意味するとされる。野外で飯を食べる前に「高矢禮（ゴシレ、ゴスレ、gosirye）」と叫んで、食べ物を外で投げること、 土神 と 水神 （ 五行 ）に食べ物を捧げるという意味がある。

高矢禮の全メニュ?の監修は、朝鮮皇室宮廷料理の?承者であり、韓?ドラマ「 宮廷女官チャングムの誓い 」で料理監修を務めた姉をもつハン?ボクジン?授が行なった。ア?トディレクタ?としては、有名女性ファッションブランド「KUHO」のプロデュ?サ?であり、韓?映?「 スキャンダル 」で美術監督を務めた チョン?グホ が??し、インテリア?食器だけでなく店員の衣?である ハンボク のデザインを手がけた ^[1] 。

• 2006年 8月10日 に「高矢禮」（東京高輪店）がオ?プン。開店時は、その話題性からペ?ヨンジュンファンに支持され、ランチは約3500?6000円、ディナ?は約1万?5万円と高額であるが、2ヶ月前から予約しないと入店ができなかった。 ^[2] 2007年 秋からは、ディナ?に一品料理のメニュ?を加え、一品料理に限り予約が不要な形式をとった。
• 2008年 9月10日 、「高矢禮 火（ゴシレ ファ）名古屋店」が サンシャイン? に開店 ^[3] 。
• 2009年 11月27日 、「高矢禮 健（ゴシレ ゴン）」が 西武池袋本店 に開店。
• 2010年 4月6日 、「高矢禮 火 ロッテシティホテル錦?町 店」が開店。
• 2010年 11月30日 、「高矢禮 健」が閉店。
• 2011年 2月末、「高矢禮」が閉店。
• 2012年 8月、「高矢禮 火 ロッテシティホテル錦?町店」が閉店。
• 2014年 5月6日 、「高矢禮 火 名古屋店」が閉店 ^[4] 。この閉店で高矢禮を冠する店?はすべて閉店したことになる。

週刊文春 2006年9月14日?にて、評?基準中で最低の「おごりでも行きたくない」との評?がなされている。

採点は「料理」、「サ?ビス」、「客層を含めた雰??」、「コストパフォ?マンス」、「他店にはない特?」の5項目、各項目20点の合計100点?点で行われ、評?基準は、90点以上が「ぜひとも常連になりたい」、80点以上が「ときどきは顔を出したい」、70点以上が「誘われたら行ってもいい」、69点以下が「おごりでも行きたくない」であった。

高矢禮は、「料理」で14点、「サ?ビス」で11点、「客層を含めた雰??」で14点、「コストパフォ?マンス」で2点、「他店にはない特?」で11点、計52点を記?した。

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  東京高輪店外?
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  前菜
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  ジョン

• :::: GOSIREH?:::: ^{[ リンク切れ ]}