牛 もつ 肉の「 こてっちゃん 」が主力商品である（2003年より、 BSE 問題により販?を休止するが、2007年より段階的に販?再開し、2008年9月には全?販?が再開された）。また、販?休止時代替措置として??していた「とんてっちゃん」は現在もラインナップに含まれている。

秋冬主力商品として「こてっちゃん牛もつ鍋シリ?ズ」を展開している。これはロングセラ?製品として2008年から復活した「こてっちゃん牛もつ鍋」がリニュ?アルした商品である。牛もつ入りス?プに、にらとキャベツ（キムチ味はにらと白菜）を加え、家庭で本格的な味を?しめる。ス?プの種類は?油味、味?味、キムチ味がある。

• 1967年 （ 昭和 42年） 5月22日 - 尼崎市 大西老松町に森島征夫が 有限?社スタミナ食品 を設立。
• 1970年 （昭和45年）
  • 1月 - 尼崎市 西本町 に移?、 スタミナ食品株式?社 に改組。
  • 11月 - 尼崎市 武庫川町 に工場を新設し、本社も移?。
• 1972年 （昭和47年）1月 - 米? から??肉の輸入開始。
• 1978年 （昭和53年）3月 - スタミナフ?ドサプライ株式?社（現?株式?社味兆。連結子?社）を設立。
• 1982年 （昭和57年）7月 - 牛??肉製品「 こてっちゃん 」を??。
• 1989年 （ 平成 元年）
  • 4月 - 米? ネブラスカ州 に、 丸紅 等との合弁でFREMONT BEEF COMPANY（現?連結子?社）を設立
  • 8月 - 株式を店頭公開。
• 1992年 （平成4年）8月 - 牛??肉製品「牛?もつ鍋」を??。
• 1994年 （平成6年）7月 - 大阪?券取引所 2部に上場。
• 1999年 （平成11年）12月 - 東京?券取引所 2部に上場。
• 2000年 （平成12年）8月 - 東京?券取引所、大阪?券取引所各1部へ指定替え。社名を現社名エスフ?ズに?更。
• 2004年 （平成16年）
  • 5月 - 狂牛病の?生による輸入禁止 （2003年）により、米?産牛??を使うこてっちゃんシリ?ズの製造を停止。
  • 9月 - 株式?社 ムラチク （?時店頭市場登?）を株式交換によりグル?プ化。
• 2005年 （平成17年）
  • 1月 - 豚の大腸を用いた「とんてっちゃん」??。
  • 3月 - ムラチクと合?。
  • 8月 - オ?エムツ?ネットワ?ク を子?社化。
• 2006年 （平成18年）
  • 8月 - オ?ストラリア からの牛??の輸入を開始し、こてっちゃんの製造を再開。
  • 森島征夫が?長に退き、ムラチク元社長の 村上?之助 が社長に就任。
• 2008年 （平成20年）
  • 10月 - 株式?社ヒョウチクを子?社化。
  • 12月 - 韓?? 仁川?域市 にイ?ユ?フ?ド設立。
• 2009年 （平成21年）3月 - 九州相模ハム株式?社（現? 大阿蘇ハム ）を連結子?社化。
• 2010年 （平成22年）4月 - 株式?社北海道中央牧場を連結子?社化。 韓? ソウル市 に株式?社エスフ?ズコリアを設立。
• 2011年 （平成23年）9月 - 株式?社日高食肉センタ?（現?連結子?社）を子?社化。
• 2012年 （平成24年）1月 - 神?牛 の輸出を開始。
• 2014年 （平成26年）
  • 1月 - グリコハム（元 江崎グリコ グル?プ）を子?社化。
  • 8月 - 子?社のグリコハムが商?を「 フ?ドリエ 」に?更。
• 2015年 （平成27年）12月 - 米? イリノイ州 のオ?ロラ?パッキング?カンパニ?を子?社化。
• 2018年 （平成30年）5月 - 神?ファ?ム21 を買?。

• 創業者で初代社長の森島征夫（はやお、1939年 ?岡? 磐田市 生まれ）は1958年に ?岡?立磐田商業高等?校 卒業後、 新大阪ホテル （ 森村誠一 と同期入社）、ヤマトシャツ貿易部、スエヒロ食品に勤務ののち、1965年に食肉加工業を創業、1967年に有限?社スタミナ食品を設立して??肉の販?を開始、以後、2006年に?長に退くまでエスフ?ズの社長を務めた ^{[2] [3]} 。 2003年に介護事業のファインフォレストを設立し、2005年に介護付き老人ホ?ム「フォレスト垂水」を開設 ^[4] 。同事業は息子の森島征司が現代表を務めている。
• 2代目社長で現代表の村上?之助（1957年生まれ）は18?で村上畜産で?き始め、 ?路市 東?町に1981年にエムアンドエム食品、翌年にムラチクを設立、2004年に同社がエスフ?ズの完全子?社となり副社長に就任、2006年より社長を務める ^[5] 。1988年には暴力?組長の土地?買に?わったことが明るみに出て話題となり ^[6] 、また、2020年には ペッパ?ランチ に個人で20億円を融資したことでも注目された ^[7] 。兵庫?食肉事業協同組合連合??長 ^[8] 。

• バンリュ?ゴルフ - 有??券の運用?買ほかゴルフ場、レジャ??連施設の?? ^[9] 。破綻したゴルフ場を買い集め、2021年現在全?15か所のゴルフ場を所有 ^{[10] [11]} 。
• エス企? - ??藤?商事 ^[12] 。不動産賃貸業。2021年2月に 海洋深層水 の室?マリンフ?ズを合? ^[13] 。

• もつ鍋
• こてっちゃん
• 神?ファ?ム21

1. ^ 支配株主等に?する事項について
2. ^ 『現代日本人名錄 98, 第 4 ?』日外アソシエ?ツ, 1998、p1038
3. ^ 著名人?芸術?係 ? 2000年～2009年 B-15 森村誠一公式サイト
4. ^ ?社?要 ファインフォレスト
5. ^ エスフ?ズ株式?社 役員の略? (2020年2月期) どんぶり?計運?事務局
6. ^ 神?地方裁判所?路支部 昭和６３年（ワ）１６８? 判決
7. ^ ペッパ?フ?ド、エスフ?ズ社長個人から20億円借入。綱渡りの資金繰り フ?ドリンクニュ?ス、2020年6月02日
8. ^ コロナショック　????人に聞く（９）兵庫?食肉事業協同組合連合?長　村上?之助さん 神?新聞社、2020.05.19
9. ^ 東ノ宮CC（?木?）、オリックスグル?プが?却を表明 ?却先はエスフ?ズ?連?社の（株）バンリュ?ゴルフ 椿ゴルフ ゴルフ場ニュ?ス、平成28年7月1日
10. ^ バンリュ?ゴフル
11. ^ ?路相生CC（兵庫?）と?島紅葉CC（?島?）、バンリュ?ゴルフが取得し傘下に 4月の伊東CC（?岡?）に?きグル?プ15コ?ス目 椿ゴルフ ゴルフ場ニュ?ス、2021年年6月8日
12. ^ 子?社の商??更及び本店移?について エスフ?ズ、平成21年6月1日
13. ^ エス企? 全?法人デ?タベ?ス

• エスフ?ズ株式?社