Il termine
soluzione sovrasatura
si riferisce ad una
soluzione
in cui il
solvente
ha piu
soluto
della massima quantita che puo contenere alle condizioni di
equilibrio termodinamico
[1]
. L'eccesso di soluto presente in una soluzione satura e visibile sotto forma di precipitato che tendera per cui a non solubilizzarsi.
Una soluzione sovrassatura puo essere preparata aggiungendo ulteriore soluto ad una soluzione satura o variandone la
temperatura
o la
pressione
.
- Nell'
acqua di Seltz
viene disciolta dell'
anidride carbonica
in quantita elevate aumentando la
pressione
all'interno della bottiglia; finche la bottiglia e chiusa, la soluzione al suo interno e satura, ma non appena la bottiglia viene aperta si riequilibra la pressione a livelli normali e per tali condizioni la solubilita dell'anidride carbonica nell'acqua e minore, per cui si forma una soluzione sovrassatura e l'anidride carbonica si sprigiona sotto forma di bollicine che risalgono dalla soluzione, in modo da ripristinare le condizioni di saturazione. Questo processo puo essere accelerato notevolmente dalla presenza di punti di
nucleazione
, o dall'aggiunta di un altro soluto, come lo
zucchero
.
- Il sangue dei
sommozzatori
in immersione a diversi metri sott'acqua si trova a pressioni maggiori della pressione atmosferica, per cui la quantita di gas insolubili (principalmente l'
azoto
) disciolti in esso e maggiore del normale. Risalendo velocemente, si ha un brusco calo di pressione che determina nel sangue il ritorno in forma gassosa dell'azoto sotto forma di bolle, dando luogo a problemi quali la
malattia da decompressione
.
- Riscaldando dell'acqua e sciogliendoci un qualunque composto solubile si ha una soluzione sovrassatura. Alcuni composti, come l'
acetato di sodio
, se si trovano in una soluzione sovrassatura d'acqua, possono generare interessanti processi di
cristallizzazione
rapida con annessa
reazione esotermica
.
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