Citrus × junos

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Arancio yuzu
Classificazione APG IV
Dominio Eukaryota
Regno Plantae
( clade ) Angiosperme
( clade ) Mesangiosperme
( clade ) Eudicotiledoni
( clade ) Eudicotiledoni centrali
( clade ) Superrosidi
( clade ) Rosidi
( clade ) Eurosidi
( clade ) Malvidi
Ordine Sapindales
Famiglia Rutaceae
Sottofamiglia Aurantioideae
Tribu Citreae
Genere Citrus
Specie C. × junos
Classificazione Cronquist
Dominio Eukaryota
Regno Plantae
Divisione Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordine Sapindales
Famiglia Rutaceae
Genere Citrus
Specie C. × junos
Nomenclatura binomiale
Citrus × junos
Siebold ex Tanaka, 1924
Sinonimi

Citrus × aurantium subsp. junos
(Siebold ex Yu.Tanaka) Makino
Citrus × sphaerocarpa
Y.Nakaj. ex H.Ohba
Citrus × sudachi
Shirai
Citrus × tamurana
Takahashi
Citrus × yuko
Yu.Tanaka

Nomi comuni

yuzu, kabosu

L' arancio yuzu ( Citrus × junos Siebold ex Yu.Tanaka ) ( giapponese ユズ, 柚, 柚子 ( yuzu ); coreano 柚子 ( yuja ); entrambi derivati dal cinese 柚子, youzi ) e un albero da frutto della famiglia delle Rutacee distribuito nell' Asia orientale . Si pensa che sia un ibrido tra C. cavaleriei × C. reticulata × C. maxima [1] .

Descrizione

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Una pianta di yuzu

Il frutto, molto aromatico, ha un diametro solitamente compreso tra 5,5 e 7,5 centimetri, arrivando talvolta anche a 10 centimetri.

Distribuzione e habitat

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E originario della Cina centrale e del Tibet . E stato introdotto durante la dinastia Tang in Corea e Giappone , nei quali viene coltivato piu estensivamente.

Usi

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E un frutto che grazie alle particolari proprieta organolettiche e al suo caratteristico sapore viene molto utilizzato in cucina, soprattutto in quelle giapponese [2] [3] , coreana e occidentale [4] [5] [6] [7] .

Note

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  1. ^ ( EN ) Citrus × junos , su Plants of the World Online , Royal Botanic Gardens, Kew. URL consultato l'8 ottobre 2023 .
  2. ^ 5分, 柚子サワ? | ホ?ムクッキング【キッコ?マン】 , su kikkoman.co.jp . URL consultato il 4 marzo 2012 (archiviato dall' url originale il 5 marzo 2012) .
  3. ^ Janet Fletcher, Yuzu & Huckleberry, Flavors of the Moment: How these and other obscure ingredients end up on so many Bay Area menus , in SFGate / San Francisco Chronicle , Wednesday, May 31, 2006 (archiviato dall' url originale il 29 giugno 2011) .
  4. ^ David Karp, The Secrets Behind Many Chefs' Not-So-Secret Ingredient , in The New York Times , 3 dicembre 2003, p. 12.
  5. ^ Ontstaan iKi bier , su ikibeer.com , 31 dicembre 2010. URL consultato il 4 marzo 2012 .
  6. ^ BridgePort Summer Squeeze debuts May 16th | Beerpulse.com , su beernews.org , 6 maggio 2011. URL consultato il 4 marzo 2012 (archiviato dall' url originale il 17 maggio 2011) .
  7. ^ Nu ar arets glogg avslojad | Metro.se , su metro.se , 7 settembre 2012. URL consultato il 24 dicembre 2012 (archiviato dall' url originale il 22 ottobre 2013) .

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