La famiglia
Acipenseridae
comprende 26 specie (alcune di queste comprendono piu sottospecie) di pesci
anadromi
e d'acqua dolce comunemente conosciuti come
storioni
, appartenenti all'ordine
Acipenseriformes
.
Questi pesci sono diffusi pressoche in tutte le acque fredde e temperate dell'
emisfero boreale
.
Il nome della famiglia deriva dalla parola latina
acipenser
, che significa proprio storione.
Molte specie sono considerate pregiate prede da pesca e le loro carni sono commercializzate in tutto il mondo. Le uova di storione, chiamate
caviale
, costituiscono una specialita di
gastronomia
molto costosa e ricercata.
Huso huso
- Sottofamiglia Acipenserinae
- genere
Acipenser
Linnaeus, 1758
- genere
Huso
Brandt et Ratzeburg, 1833
- Sottofamiglia Scaphirhynchinae
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