Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Alpukat
[1]
atau
avokad
[2]
(
Persea americana
) adalah tumbuhan penghasil
buah
meja dengan nama sama. Tumbuhan ini berasal dari
Meksiko
dan
Amerika Tengah
dan kini banyak dibudidayakan di
Amerika Selatan
dan Amerika Tengah sebagai tanaman perkebunan
monokultur
dan sebagai tanaman pekarangan di daerah-daerah
tropika
lainnya di dunia.
Pohon, dengan
batang
mencapai tinggi 20 m dengan
daun
sepanjang 12 hingga 25 cm. Bunganya tersembunyi dengan warna hijau kekuningan dan ukuran 5 hingga 10 milimeter. Ukurannya bervariasi dari 7 hingga 20 sentimeter, dengan massa 100 hingga 1000 gram; biji yang besar, 5 hingga 6,4 sentimeter.
Buah
nya bertipe buni, memiliki kulit lembut tak rata berwarna hijau tua hingga ungu kecokelatan, tergantung pada varietasnya.
Daging buah
alpukat berwarna hijau muda dekat kulit dan kuning muda dekat biji, dengan tekstur lembut.
Walaupun buahnya tidak manis, tetapi beraroma khas dan halus, dengan tekstur halus. Terkadang juga ditambah
gula
atau
susu kental manis
agar memiliki rasa manis dan tidak hambar. Ini digunakan dalam hidangan gurih dan manis, meskipun di banyak negara tidak untuk keduanya. Alpukat biasa ditemukan dalam masakan vegetarian sebagai pengganti
daging
dalam
roti lapis
dan
selada
karena kandungan
lemak
nya yang tinggi.
Di
Indonesia
sendiri, terdapat minuman dengan olahan alpukat, yaitu jus alpukat. Biasanya jus alpukat ini ditambah
susu cokelat
. Terkadang juga ada makanan penutup dengan bahan alpukat.
- ^
"Arti kata avokad"
. Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kemendikbud.
KBBI Daring
. Diakses tanggal
3 Januari
2021
.
- ^
"Arti kata alpukat"
. Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kemendikbud.
KBBI Daring
. Diakses tanggal
3 Januari
2021
.