A
spenot
vagy
paraj
(Spinacia oleracea)
a
disznoparejfelek
(Amaranthaceae)
(korabban:
libatopfelek
) csaladjaba tartozo, vilagszerte elterjedt kulturnoveny. Kozep- es Delnyugat-Azsiaban ?shonos. Ismert nevei meg: spinot, spenat, spinat, spinac, baratparej.
Valoszin?leg
Perzsiabol
szarmazik, innen vittek a
morok
Spanyolorszagba. Franciaorszagban a 16. szazadban,
Medici Katalin
udvaraban valt nepszer?ve.
[1]
Magyarorszagra koran eljutott,
Szikszai Fabricius Balazs
Nomenclaturajaban
(1590) mar emliti a spinacz nev? levelzoldseget.
A
parajszov?moly
f? gazdanovenye, de az nem okoz erdemleges kart kulturaiban ? annal inkabb a
leveltetvek
es a spenotperenoszpora
(Peronospora spinaciae)
.
Egyeves
, neha
keteves
noveny, a
mersekelt egov
alatt kepes attelelni. Mintegy 30 cm magasra megnov?,
szara
egyenes,
levelei
valtozatos meret?ek (2?30 cm hosszuak, 1?15 cm szelesek, a nagyobb levelek alul, a kisebbek a noveny teteje fele haladva talalhatok), valtakozo allasuak, hosszukas-ovalisak vagy haromszoglet?-nyil formajuak, szeluk ep vagy oblos, veguk hegyes. A t?levelek allomanya husos, a magszaron nov? szarlevelek hosszukasak, rostosak.
Ketlaki
noveny, a n?viragos egyedek hosszabb elettartamuak, a himviraguak az elviragzas utan elszaradnak. A sargaszold, 3?4 mm atmer?j?, n?ivaru
viragok
a levelhonaljakban n?nek, a himivaruak gomolyviragzatot (rovid kocsanyu alerny?s viragzat) alkotnak/alfuzerben allnak.
Hosszunappalos
noveny, napi 12 oranal rovidebb megvilagitas eseten nem kepes a
jarovizaciora
.
Termese gyakran tuskes felulet?, 5?10 mm-es makkocska, melyben szamos
mag
talalhato. A magok tomege 8-10 milligramm, csirazokepesseguket 4-5 evig meg?rzik.
A
spenot
leveleiben triterpen-
szaponinok
,
betain
,
vitaminok
,
oxalsav
,
nitratok
talalhatok. Leggyakrabban
f?zeleknovenykent
vagy
salatakent
hasznaljak fel, iparilag pedig
klorofill
el?allitasara. A leveleb?l keszult szerek az emesztesre a hasnyalmirigy m?kodesere jo hatassal vannak, valoszin?leg a szaponinok miatt. A talajtol fugg?en nagy mennyiseg? vasat tartalmazhat, azonban ennek nagy resze nehezen felszivodo formaban van jelen, es az oxalatok is gatoljak a felszivodasat. Magas (0,97) oxalat-, es nitrattartalma miatt nem szabad tul s?r?n fogyasztani.
A magyar hagyomany szerint az etel keszitesekor pl. spenotf?zelek, keves tejjel valo keszitese ajanlott. A tejben lev? kalcium reakcioba lep a paraj oxalsavaval. Ezzel az eljarassal az edenyben megy vegbe a reakcio es nem a szervezetben. Igy a vesek? kialakulasaval nem kell szamolni.
[2]
[3]
Spenot a kulturaban
[
szerkesztes
]
- Popeye, a tengeresz
, egy fiktiv h?s aki nagyon szereti a spenotot es fogyasztasakor emberfeletti er?re tesz szert.
- A spenotot (a
kelkaposztaval
es a
tokf?zelekkel
egyutt) gyakran a gyerekek szamara nem kivanatos etelkent abrazoljak a kulturaban.
A spenotot szamos orszagban es klimazonaban termesztik a vilagon, es az egyik legnepszer?bb zoldsegfajta. 2021-ben a spenotot tobb mint 60 orszagban termesztettek, es az eves termes mennyisege meghaladta a 32 millio tonnat.
A vilag legnagyobb spenot termel?i koze tartozik Kina, az Egyesult Allamok, Torokorszag, Japan es Kenya. Ezek az orszagok a 2021-es termelesuk alapjan az els? ot helyen alltak. 2021-ben Kina az eves vilag spenot termesenek a 92%-at adta.
Tovabbi informaciok
[
szerkesztes
]