Ez a szocikk vagy szakasz lektoralasra , tartalmi javitasokra szorul. A felmerult kifogasokat a szocikk vitalapja reszletezi ( vagy extrem esetben a szocikk szovegeben elhelyezett, kikommentelt szovegreszek ). Ha nincs indoklas a vitalapon (vagy szerkesztesi modban a szovegkozben), batran tavolitsd el a sablont! Csak akkor tedd a lap tetejere ezt a sablont, ha az egesz cikk megszovegezese hibas. Ha nem, az adott szakaszba tedd, igy segitve a lektorok munkajat!

Az elelmiszer-adalekanyag (elelmiszer-adalek) az adalekanyagok koze tartozo egyes anyagok gy?jt?neve.

Korunk elelmiszergyartasa nem kepzelhet? el adalekanyagok hasznalata nelkul. A fogyasztok igenylik a szeles termekvalasztekot, a gyartok torekednek a koltsegek minimalizalasara, s a lehet? legegyszer?bben kivitelezhet? technologiak alkalmazasara. Ehhez viszont elengedhetetlenul szukseges a stabil, konnyen kezelhet? anyagok hasznalata, amelyek lehet?ve teszik a megbizhato, allando min?seg? termekek gyartasat.

Elelmiszer-adalekanyag akkor engedelyezhet?, ha alkalmazasanak szuksegessege technologiailag igazolhato, es a kivant cel mas, gazdasagosan es technikailag megvalosithato modszerrel nem erhet? el, illetve, ha a javasolt felhasznalasi szinten a jelenleg rendelkezesre allo tudomanyos eredmenyek alapjan nem jelent veszelyt a fogyasztok egeszsegere, valamint nem vezeti felre a fogyasztot. Az engedelyezett anyag biologiai hatasat rendszeresen felulvizsgaljak a legujabb tudomanyos eredmenyek figyelembe vetelevel.

A szabalyozas Magyarorszagon [ szerkesztes ]

A Magyar Elelmiszerkonyv hatalyos szabalyozasa szerint elelmiszer-adalekanyag ? minden olyan elelmiszerkent onmagaban nem fogyasztott es jellemz? elelmiszer osszetev?kent nem alkalmazott anyag ? tekintet nelkul arra, hogy van-e taperteke vagy sem ?, amelyet az adott elelmiszer gyartasa, feldolgozasa, elkeszitese, kezelese, csomagolasa, szallitasa es tarolasa soran technologiai celbol szandekosan adnak az elelmiszerhez, melynek eredmenyekent onmaga vagy szarmazeka kozvetlenul vagy kozvetetten az elelmiszer osszetev?jeve valik”. ^[1]

A szabalyozas az Europai Unioban [ szerkesztes ]

Az EU-ban ket f? jogszabaly vonatkozik az adalekanyagokra:

• Az elelmiszer-adalekanyagokrol szolo 1333/2008/EK europai parlamenti es tanacsi rendelet. ^{[2] [3]} Ezek az un. E-szamok .
• A takarmanyozasi celra felhasznalt adalekanyagokrol szolo 1831/2003/EK europai parlamenti es tanacsi rendelet ^{[4] [5]}

Vitak az elelmiszer-adalekanyagokrol es felhasznalasukrol [ szerkesztes ]

Az adalekok felhasznalasa evek ota folyo vita targya. Tobb adalekanyagrol a laikusok ugy gondoljak, hogy olyan betegsegek kialakulasaert felel?sek, mint az allergia , a neurologiai betegsegek, emesztesi zavarok, rak , szivbetegseg es artritisz , de ezeknek az allitasoknak csupan a toredeker?l bizonyosodott be ez az allitas, es jo reszuk mar nem is talalhato az elelmiszer-adalekok kozott. Az utobbi evekben felmerult a gyanu, hogy az elelmiszer-adalekok egy resze genetikailag modositott eredet?. Nehany anyag nem felel meg vallasi (peldaul koser , halal ) vagy vegetarianus el?irasoknak. ^{[ forras? ]}

Kiadvanyokban [ szerkesztes ]

Az elelmiszer-alapanyagokrol szamos, egymassal ellentetes allasfoglasokat is tartalmazo nyilatkozat illetve osszeallitas szuletett. Pl. John Hoskins, kornyezetvedelmi toxikologus szerint: ^[6]

?Barmelyik tal etelunkben egyedul azokat az anyagokat fogyaszthatjuk biztonsagosan, akar termeszetes vagy mesterseges eredet?ek, amelyek novenyved?szerek, hormonok vagy E-szammal rendelkez? elelmiszer-adalekok maradvanyai. Minden mast az etelunkben bizalmi alapon fogyasztunk el.”

Ugyanezen okbol korlatozzak az antibiotikumok felhasznalasat, nemcsak az elelmiszerben, de az elelmiszer elallitasa celjabol tartott allatoknal is. ^[7] Az antibiotikum-lista oroszul is megtalalhato az Interneten ^[8]

• Dr. Gunda Tamas: Elelmiszer-adalekokrol elfogultsag nelkul ^[9]
• Elelmiszer-adalek informacios portal ^[10]
• Zold szervezetekhez tobbnyire kozel allo szervezet es maganszemely adott kozre, szamos helyen vitathato, osszeallitasokat. Pl. ^{[11] [12] [13]} rendkivul ovatosan kell kezelni.

Az elelmiszer-adalekok megitelese koruli kommunikacios szakadek athidalasara (t.i. a szakert?k legyintenek az aggalyokra es tudomanyos ? a fogyasztok szamara alig, vagy egyaltalan nem erthet? ? magyarazatokat adnak, ugyanakkor megjelennek olyan kulonboz? hirek es listak egy-egy adalekanyag es az azt tartalmazo elelmiszerek veszelyesseger?l, ami mogott a szenzaciokeltes, vagy a piaci verseny, a versenytars van) az Elelmiszer-feldolgozok Orszagos Szovetsege (EFOSZ), valamint a Foldm?velesugyi es Videkfejlesztesi Miniszterium egy kozos kiadvanyt tett kozze, amelyben a legfontosabb tenyeket, feltetelezeseket es teveszmeket jarjak korul. ^[14]

Az elelmiszer-adalekokrol magyar nyelven is szamos helyen olvashatunk. Ezeknek a forrasoknak a szinvonala meglehet?sen egyenetlen es jol tukrozi a kozvelemeny tajekozatlansagat. A Magyar Elelmiszer-biztonsagi Hivatal legutobbi, nem reprezentativ felmerese szerint osszesen 303 megkerdezett kozul 46,9 szazalek (142) ugy velte, hogy az osszes adalekanyagot be kellene tiltani. A valaszadok 35,6%-a (108) szerint az adalekanyagok veszelyesek lehetnek az egeszsegre, mig 14,5%-uk (44) gondolja ennek eppen ellenkez?jet, vagyis, hogy az adalekanyagok nem jelentenek veszelyt, mert szabalyozott, ellen?rzott anyagokrol van szo. A szavazok 3%-a vagy nem tudott valaszt adni, vagy teljesen artalmatlannak tartja az adalekanyagokat. ^[15]

Jegyzetek [ szerkesztes ]

Tovabbi informaciok [ szerkesztes ]

Kapcsolodo szocikkek [ szerkesztes ]

• E-szamok
• Adalekanyag