Patke su vrsta peradi
Trgovac peradi
Perad
(Galloanserae) je nadred
doma?ih
ptica
koje ljudi dr?e u cilju skupljanja
jaja
, ili ubijanja zbog
mesa
i/ili
pera
. Najtipi?niji primjeri peradi su ?lanovi
nadreda
Galloanserae
, posebno roda
Galliformes
(koji uklju?uje
koko?i
, prepelica|prepelice i
purane
) i porodice
Anatidae
(u redu
Anseriformes
), jo? zvani i "
vodena perad
" (npr.
patke
i
guske
). Perad uklju?uje i druge ptice koje se ubija zbog mesa, kao na primjer
golubove
i ostale divlje ptice, kao npr. pripadnike pod-porodice
Phasianinae
(npr.
fazani
). Izraz se koristi i za meso takvih ptica.
| Ptica
|
Nepripitomljeni predak
|
Pripitomljavanje
|
Ubija se ili koristi za
|
| Koko?
|
Divlja koko?
|
Jugoisto?na Azija
|
meso, perje, jaja, ukras
|
| Patka
|
Divlja patka
/
Mo?usna patka
|
razna mjesta
|
meso, perje, jaja
|
| Emu
|
Emu
|
razna mjesta, 20. stolje?e
|
meso, pamuk, ulje
|
| Guska
|
Anser anser
/
Anser cygnoides
|
razna mjesta
|
meso, perje, jaja
|
| Paun
|
Paun
|
razna mjesta
|
meso, perje, ukras, krajolik
|
| Labud
|
Grbavi labud
|
razna mjesta
|
perje, jaja, krajolik
|
| Noj
|
Noj
|
razna, 20. stolje?e
|
meso, perje, ko?a
|
| Puran
|
Divlji puran
|
Meksiko
|
meso, perje
|
| Pripitomljena biserka
|
Biserka
|
Afrika
|
meso, micanje napasti, "alarm"
|
| Obi?ni fazan
|
Obi?ni fazan
|
Euroazija
|
meso
|
| Zlatni fazan
|
Zlatni fazan
|
Euroazija
|
meso, uglavnom ukrasna
|
| Nandu
|
Nandu
|
razna mjesta, 20. stolje?e
|
meso, ko?a, ulje, jaja
|
Pijetao
je mu?jak
koko?i
.
Najmesnatiji dio ptice su
mi?i?i
za
let
na
prsima
, zvani "prsno" meso (prsa), a
mi?i?i
za
hodanje
na prvom i drugom dijelu
noge
, zovu se "but" i "batak".
Bijelo meso
ima manje
mijoglobina
, koji prenosi
kisik
, od "crnog" (tamnog) mesa, pa je zato svjetlije. Crno meso je u mi?i?ima koji se vi?e napre?u, pa zato u sebi imaju vi?e masno?e. Zato se ka?e da je crno meso nezdravije i ukusnije od bijelog. Ptice koje rijetko lete (puran) ili sporadi?no (koko?) imaju prsa od bijelog mesa, a ptice koje ?esto dugo lete (patke, guske i golubice) imaju prsa od tamnog mesa.
Prepeli?ja
prsa su srednje boje.
