?elatina je kolagen u naj?i??em obliku i najva?nija proteinska komponenta koja se nalazi u ko?i, kostima, ligamemntima i vezivom tkivu sisavaca .

Proizvodi se kuhanjem ?ivotinjskih ko?a , vezivnoga tkiva ili kosti .

Koristi se u prehrambenoj industriji , medicini i znanosti .

Nedovr?eni ?lanak ?elatina koji govori o kemiji treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije .