Entendemos por alimento (ou produto alimenticio ) calquera substancia ou produto destinado a ser inxerido polos seres humanos ou con probabilidade razoable de selo, tanto se foi transformado -enteira ou parcialmente- como se non.

Dentro dos alimentos , logo, incluimo-las bebidas -alcoholicas ou non-, a goma de mascar e maila auga.

Exluimo-los pensos, os animais vivos (agas se estes se comercializan para o consumo humano nese estado), as plantas antes da colleita, os medicamentos, cosmeticos, tabaco, drogas e mailos residuos e contaminantes.