Tandooriuuni on alun perin intialainen ruuanvalmistuksessa kaytettava uuni . Se on suosittu myos muissa Etela- ja Keski-Aasian seka Kaukasian maissa. Tandooriuunissa valmistettavia ruokia ovat muun muassa tandoori-broileri seka naan - ja shoti -leivat, mutta se soveltuu hyvin myos grillaamiseen .

Tandoori on uurnamainen, ponttomainen tai putkimainen paalta avoin uuni, joka on valmistettu savesta tai nykyisin myos ruostumattomasta teraksesta. Polttoaineena on puu tai puuhiili, joka palaa uunin keskella. Uuni on noin metrin korkuinen, ja se voidaan kaivaa kokonaisuudessaan tai osittain maan sisaan. Tandooriuunin lampotila voi olla jopa 480 °C, ja lampo tuotetaan perinteisesti puuhiilella . Tandooriuunissa valmistettava ruoka paistuu avotulen, lamposateilyn ja kuuman ilman kohoamisen vaikutuksesta. ^[1]

Lahteet [ muokkaa | muokkaa wikitekstia ]

Aiheesta muualla [ muokkaa | muokkaa wikitekstia ]

• Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Tandooriuuni Wikimedia Commonsissa

• Youtube: Tandooriuunin rakentaminen (suomeksi)