Englantilainen aamiainen ( engl. English breakfast ) on osa Englannin ruokaperinnetta . Se on monesta ainesosasta koottu tuhti annos, jota nautitaan toisinaan myos lounaaksi tai paivalliseksi. Ruoalla on vuosisataiset perinteet, ja nykyisen koostumuksensa se sai 1900-luvun alussa. Vuosisadan puolivalista lahtien perinteinen englantilainen aamiainen on ollut yleinen kaikkien Britannian kansankerrosten ruokapoydissa.

Historia [ muokkaa | muokkaa wikitekstia ]

Perinteisen englantilaisen aamiaisen historia ulottuu 1300-luvulle. Perinteen aloitti englantilainen maalaisaateli . Viktoriaanisella ajalla englantilainen aamiainen kehitettiin taitoa vaativaksi lajiksi, jonka kautta varakkaat saattoivat korostaa varallisuuttaan, hyvaa makuaan ja kasvatustaan. Edvardiaanisella ajalla aineosat yhdenmukaistettiin. Englantilaisesta aamiaisesta tuli yleinen aamiaisruokalaji Britannian hotelleissa, junissa ja muissa paikoissa, ja taysi englantilainen aamiainen levisi myos keskiluokan perheaamiaiseksi. Kun myos tyovaenluokka otti sen omakseen, samanlaisen englantilaisen aamiaisen soi 1950-luvulla jo puolet briteista. Ruoka nautittiin tyypillisesti pienessa ja halvassa kahvilassa, joka tarjosi paistettuja ruokia. Perinteinen englantilainen aamiainen on Britanniassa edelleen suosittu kaikissa kansankerroksissa. Sita nautitaan usein myos lounaaksi tai paivalliseksi. ^[1]

Koostumus [ muokkaa | muokkaa wikitekstia ]

Taysi englantilainen aamiainen on tuhti annos. Sen tyypilliset ainesosat ovat Englantilaisen aamiaisyhdistyksen mukaan pekoni , munat , brittilainen makkara , uunipavut, paistettu tomaatti , paistetut sienet, verimakkara seka paistettu ja paahdettu leipa. Paikallista vaihtelua kuitenkin esiintyy, ja oikeista ainesosista kaydaan Britanniassa edelleen keskustelua. ^[1] Ruoan kanssa nautitaan teeta tai kahvia seka appelsiinituoremehua . Leivalle voidaan levittaa hilloa , voita tai marmeladia . ^[2]

Oikeaan englantilaiseen aamiaiseen kuuluu Culinaria -teoksen mukaan viisi ruokalajia. Klassisessa englantilaisessa aamiaisessa ne tarjotaan erikseen. ^[3] Ensimmainen ruokalaji koostuu lasillisesta appelsiinimehua tai puolikkaasta greipista , joka on maustettu sokerilla. Myos muita hedelmia voidaan nauttia. Toiseen ruokalajiin kuuluu kaurapuuroa tai maissihiutaleita . Puuro maustetaan voisilmalla , suolalla , fariinisokerilla ja maidolla . Maissihiutaleet syodaan rapeina maidon kera. Kolmanteen ruokalajiin kuuluu munia ja pekonia seka lisakkeita kuten grillattuja tomaatteja , sienia , prinssinakkeja tai makkaroita . Neljannessa ruokalajissa on kalaa tai lihaa , kuten savusillia , lampaan munuaisia tai kedgereeta , joka on kalasta ja riisista tehty curryruoka . Viides ruokalaji koostuu paahtoleivasta , jolle sivellaan marmeladia tai hilloa . Papuja voidaan syoda niin paahtoleivan paalla kuin lihankin kera. Aamiaisen kanssa juodaan useasti teeta . ^[3]

Lahteet [ muokkaa | muokkaa wikitekstia ]

Aiheesta muualla [ muokkaa | muokkaa wikitekstia ]

• Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Englantilainen aamiainen Wikimedia Commonsissa