???
???
(
??? ????
: Vigna radiata)
?????
?? ?????
?????????
(??????)? ??????
??????????
???. ??? ????? ????
????????
??? ??? ?? ???? ???? ???? ?????
?????
??? ??? ??????. ?? ????? ??? ???? ?? ?? ??????
??
??
????
????? ??? ? ?? ??? ????? ? ?????? ?? ???????? ?? ??? ? ???????? ?? ??? ?? ???? ??? ????? ?? ?? ?? ??? ???? ?????? ???????. ??? ??????? ??? ?? ?? ??? ???? ?? ???? ≪???? ???≫ ???? ???????. ????? ??? ? ??????? ?? ??? ?? ???? ???? ??? ??? ? ??
???? ???
??????????. ??
??????
????? ?? ??????? ? ??? ??? ?? ???? ??? ???? ??? ???????. ??? ??
???
?? ????? ??? ????? ???. ???? ???
??????
?????? ??? ?? ?? ?????? ?? ??? ?? ??? ?? ??? ??? ????? ??? ???? ?? ???? ???? ??????.
[?]
??????????
[
??????
]
???
????? ????
? ????? ???? ????????? ?? ?????? ?? ?? ?? ????????? ? ??????? ????? ?? ???? ???? ?? ? ?? ? ??? ????? ???. ??? ?????
???????
? ?? ??? ???? ?? ???? ????? ???. ???????? ???? ?????? ? ?????? ????? ?????. ??????? ????? ????? ?????? ???????? ?? ??? ??? ???? ? ?? ?????? ?? ?? ?? ????????? ?????.
???????
?? ??? ???? ?
??
?? ?? ??? ?????? ??? ?? ???
????
????? ???? ?????????. ??????? ?????? ?????????? ? ??? ??????? ????? ?? ??? ?? ?????? ??? ???? ?? ??? ???? ? ???? ????? ??? ???? ?? ??????? ?? ???? ??? ???????. ?? ?? ???? ? ?? ? ???? ? ?? ?? ???? ?? ?? ??
???
?? ??? ???? ?????? ??????? ? ???? ?????? ???????.
[?]
???? ?? ??? ?????
????
?? ?????? ????? ??? ???? ?????? ? ??????? ?? ???
????
??
???????
????.
????
??? ????? ? ???? ?
???????
??? ??? ? ???????? ???? ???? ?? ???
???????
? ??????? ??
???
?? ?? ??? ?????.
?????????? ???? ?? ??? ??? ????
???
? ???? ???? ?????. ???????? ?? ??? ????
???????
????? ?????? ???. ???? ?? ??? ????
?????
?????? ?????????. ?????
????
?? ?????? ???? ? ????? ??? ???? ? ?????? ???.
??? ????? ????? ??? ??????? ??????? ?? ???? ????? ?? ?????? ????? ???????? ? ??? ????? ?? ????? ???????? ?????? ?? ??????? ???? ? ???????? ???? ???. ??? ??????? ??????? ?? ???? ?????? ????? ????? ????? ??????? ????? ?? ??? ?????. ????? ????? ???? ??????? ???????? ??? ???????? ????? ???? ??????? ?????. ????? ???? ? ????? ?? ?? ?????? ???? ?? ??? ??? ???? ?? ???? ???? ?? ???????? ?? ???? ???????? ?????. ?????? ?????
?????
???? ???? ??????? ?? ????? ??????? ?????? ???? ? ???? ?? ???????? ??? ????. ??? ????????? ????????? ????? ?? ???? ??? ???????? ? ??? ????? ?????? ???? ???? ?? ???????? ???. ?????????? ????-???????? ???? ? ???? ?? ?? ?? ???????? ??? ????? ? ???? ?? ??? ????? ? ??????? ???? ???????. ????? ??? ???? ? ?? ??? ??? ?????? ?? ??? ?? ?????? ???? ? ?? ???? ???????? ?????? ? ????? ?? ??? ????? ?????? ???? ?????. ?? ???? ???? ????? ?? ??? ?? ???? ??? ??? ?? ???? ??? ??????.
????? ??
?? ?
??????
???? ????? ??? ?? ?? ? ??? ?? ???????? ??????????. ???
??????
??? ???????? ???? ?? ?? ???? ??????? ??? ?????? ???? ? ?? ???? ???? ? ?????? ?? ????? ???????. ??? ?? ?????
???????????
?? ? ??? ?????? ???? ????? ??????? ??? ????? ???? ????? ? ???? ????? ????? ????? ??. ????? ????????? ??? ?? ??? ??????? (????? ?????) ???. ???????? ??? ????? ? ?????????? ?? ??????? ? ?? ?? ?? ??? ???????? ????? ?? ?? ???? ????? ? ?? ????? ??? ???????.
??? ??????? ?? ???? ???? ??? ???? ?? ???? ? ?? ?? ????? ?? ???
???????
?????? ?? ??? ?? ??????? ? ??? ?? ???????. ??????? ??? ?????? ????? ???? ?????? ?? ???? ??? ?? ??? ??????? ? ?? ??? ? ??????? ???? ???????. ??????? ?? ??? ??? ?????? ?? ??? ??
??????
? ??? ???? ? ??? ????? ?????????? ? ??????? ???? ?????? ?×? ??????? ???. ??? ?????
???
?? ?? ???? ??? ? ???? ???? ??????. ???? ?????? ??? ?? ???? ? ??? ?? ?? ???? ?????? ??????? ? ??? ???? ????? ?? ??? ?? ?? ?? ??? ???.
??? ?? ???? ???? ?????? ? ????? ????? ????
???
???? ??? ?? ??? ???? ?????? ???????? ?? ??? ????? ???????. ????
????
????? ?? ??? ??? ??? ??? ?????? ???? ???
????? ???
?? ???????? ??? ???? ??????.
??? ?? ?????? ??? ????? ???? ? ?????? ??? ?? ?? ???? ???? ??? ??? ???? ????? ????. ?????? ??? ??? ????? ???? ?????? ??? ?? ?? ????? ????? ?????. ????? ???? ?????? ?? ????? ??? ?? ??? ???
???????
????? ???? ????????. ??? ?? ????? ?????? ? ??? ??? ?????? ? ????? ????? ????? ? ?????? ????? ?
???????
???? ????? ?? ???? ???? ?? ????? ??? ???. ??? ?????? ????? ????
????
????? ??? ????????. ??? ?? ????? ???? ???? ???? ??????????? ? ?????? ??? ??? ????? ?????? ????? ???? ?? ????? ??????. ?? ????? ????? ? ??????
????????
??? ?? ?? ??? ????? ? ?? ?? ??? ??? ??? ???????. ?? ??? ????? ?? ?????? ??????? ?????? ? ?? ??? ??? ?? ? ??? ?????? ???????.
??? ?? ??????? ????? ???? ?? ??? ???? ? ?? ?????? ??? ? ??? ??
???? ???
?? ????? ???? ???????? ? ??? ???? ????? ???? ??????. ??? ?? ?????? ????? ??? ? ??? ? ?????? ???? ?????? ?????? ?????? ?? ?????? ?? ?????? ???? ?????? ????
?????
(????) ??????. ??????
?????
??? ???? ??? ??? ??? ????? ???? ? ?? ????? ?????? ???????? ??? ??? ??? ??? ??????? ??? ?? ??? ????.
????????
[
??????
]
????? ????? ??? ?? ?? ?????? ???? ?? ?????? ?? ????? ????? ???? ?????? ?? ???
?? ???????? ????? ??? ??? ??????? ?? ???? ????? ??????? ???? ???. ??? ?? ??? ?????? ???? ?????? ? ???? ?????? ?? ???????? ?????? ??? ????. ?? ???? ??? ???????? ??? ??
?????
???? ? ?? ???? ??? ????? ? ?? ???? ????? ??????? ???????. ?? ????
???????
??? ???? ??? ?? ??? ?? ?????
????
??? ???????. ???
?????
? ??? ??? ?? ???? ????? ??? ?? ??? ??????. ?? ???? ?????? ????? ????? ????????? ??????? ????? ???? ???????? ???????? ???????? ???? ???????? ?????? ? ???? ????
???? ??? ????
?? ???? ??? ??????? ??????.
??????
????? ?? ??? ??????? ??? ? ?? ???? ?????? ?
???? ?????
??????? ??????. ?? ????? ???? ??? ?? ???????? ?????? ???? ??? ??? ? ????????? ??? ?? ???? ?????
?????
?? ??????? ??????. ?? ?????
?????
???? ???????? ??? ?? ?????
????? ??????
?????
????
???? ???????. ?? ????? ?? ????? ???? ???????? ??????? ?? ???????? ???? ??? ??? ?? ???? ???? ??? ??????? ???. ?? ?????? ?? ??? ? ????????? ?? ?? ???? ??????? ?
???????
?? ??????? ??????. ?? ??? ?? ???? ????? ?????? ??????? ??????? ???. ?? ????? ?? ??? ?? ??? ????? ??????? ?????? ? ????????? ??? ????
??????? ?
??? ?? ?? ???????? ??? ??? ??????? ???? ???? ?????. ??? ?? ??????? ?? ???? ??? ??
???
? ?? ????? ??? ?
?????
?? ?? ??? ??????? ???.
[?]
???? ?????
[
??????
]
??? ?????
???? ?????
?????? ???. ???????? ??? ???? ???? ?? ?? ?? ????
??????????
(????? ??? ??? ?? ???? ?? ??????? ??? ???) ??? ? ????? ??
???????
?
????
?
??????????
?
???? ?????
???.
[?]
??? ???????? ????? ???? ??
???????????
????? ?? ??? ????? ??????. ?????????????? ??? ???????? ???? ??? ????? ? ?? ?????? ?? ???? ?????
??????
???? ?????
???
????? ?? ????? ??????. ?? ??????? ? ?? ????????? ????
?????
????? ???? ??
????
????? ??????? ?? ???? ?????? ?? ???? ?????
???
?
??????
??????.
[?]
- ↑
???
???
???
????? ?????? ???? ????. ????. ????? ???? ???. ????? ????. ??????? ???????.
- ↑
Tong, Li-Tao (2020-01-01), Hou, Gary G. (ed.),
"Chapter 7 - Gluten-free noodles"
,
Asian Noodle Manufacturing
(?? ???????), Woodhead Publishing: 125?149,
ISBN
978-0-12-812873-2
, retrieved
2021-12-05
- ↑
Ganesan, Kumar; Xu, Baojun (2018-03-01).
"A critical review on phytochemical profile and health promoting effects of mung bean (Vigna radiata)"
.
Food Science and Human Wellness
(?? ???????).
7
(1): 11?33.
doi
:
10.1016/j.fshw.2017.11.002
.
ISSN
2213-4530
.
- ???????? ????????? ????? ??????? ?????? ?????: ??????? ???????? ????? ?????:
????? ?????
????.
- ?????? ??????
-
??? ?????
- ????????
??????? ?????
? ????
- ????? ?????? ????????. ????. ????? ???? ???. ????? ????.
??????? ???????
.
- ????? ????????? ????? ???? ?? ??? ?????? ? ????? ?????? ????? ??? ? ???????? ???????
|
|---|
| ????? ???
| |
|---|
| ??????
| |
|---|
| ???? ??? ????
| |
|---|
| ???? ??? ??????? ?????
| |
|---|
| ???? ??? ??? (??????)
| |
|---|
| ???????
| |
|---|
| ?????? ?????
| |
|---|
| ??? ??????
| |
|---|
| ?????? ?????
| |
|---|
| ?????? ?????? ????
| |
|---|