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Botella de pineau de la
isla de Re
.
Zonas de produccion del cognac y el pineau.
El
Pineau des Charentes
es una
mistela
obtenida de la mezcla de
mosto
y
aguardiente
de
conac
.
Descripcion
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Segun la leyenda el Pineau nace en 1589 fruto del error de un
viticultor
que echo mosto en una barrica ignorando que ya habia en ella aguardiente de conac. Al abrirla al ano siguiente le gusto el resultado y lentamente la mezcla se fue consolidando en la region.
Su zona de produccion se reparte a caballo por 1500 hectareas entre las regiones de
Charente
y
Charente Maritimo
, teniendo su propia
AOC
que lo regula. A menudo su zona de produccion coincide con la del Conac.
Existen dos variedades de Pineau, en blanco y en rosado, distinguiendose para cada una de ellas distintos niveles de calidad en funcion del tiempo de envejecimiento:
vieux
, de un minimo de 5 anos de envejecimiento, y
tres vieux
, de un minimo de 10 anos. Es norma que los blancos pasen en las barricas de
roble
un minimo de 18 meses, mientras que para los rosados la maduracion minima es de 14 meses.
Se consume como vino aperitivo, frio (la temperatura optima son 6 °C) y sin hielo, y se utiliza en la elaboracion de postres por su sabor ligeramente dulce. Se toma a menudo con los entrantes, vertido en medio
melon
(de tipo
charentais
o
cantaloupe
) o con
foie gras
, y acompana tradicionalmente los
quesos azules
como el
Roquefort
y el
Bleu d'Auvergne
.
Enlaces externos
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