De Wikipedia, la enciclopedia libre
 |
Este articulo o seccion necesita
referencias
que aparezcan en una
publicacion acreditada
.
Busca fuentes:
≪Pochouse≫
–
noticias
·
libros
·
academico
·
imagenes
Puedes avisar al redactor principal pegando lo siguiente en su pagina de discusion:
{{sust:Aviso referencias|Pochouse}} ~~~~
Este aviso fue puesto el 25 de marzo de 2024.
|
| Pochouse
|
|---|
 |
| Ingredientes
|
pike [?]
|
|---|
|
La
pochouse
o
pauchouse
es una especialidad gastronomica de las regiones
francesas
de la
Borgona
y el
Franco Condado
(y mas concretamente de la comuna de
Verdun-sur-le-Doubs
).
Se trata de un estofado de pescados troceados cocidos en
vino blanco
al que al final se le anade mantequilla y harina. Para ello tipicamente se mezclan peces de rio con carnes grasas (como la
anguila
o la
tenca
) con otros de carne mas suave (como la
perca
o el
lucio
). Suele servirse acompanada de tostas de pan untado en ajo.
Una hermandad dedicada a este plato (la
Confrerie des Chevaliers de la Pochouse
) existe en
Verdun-sur-le-Doubs desde 1949 celebrando capitulo todos los octubres.
Enlaces externos
[
editar
]
