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Plato de milmyeon.
Milmyeon
(
hangul
:밀麵,
Mil-myeon
, que significa fideos de harina) es un platillo
coreano
de fideos largos y delgados similar al
Naengmyun
, siendo uno de los platillos tipicos de
Busan
. Los fideos se preparan mezclando harina con almidones de
batata
y
papa
y caldo de carne, para aglutinar la masa, se acompanan con varios tipos de vegetales que se cuecen en una sarten. Las proporciones e ingredientes son variables dando lugar a diversas variantes, por ejemplo usando
Artemisia princeps
para preparar el ssuk milmyeon(쑥 밀麵). Existen variantes de milmyeon usadas para preparar el paltillo denominado
naengmyun
tales como
mul milmyeon
y
bibim milmyeon
. La diferencia entre ambos es la salsa picante utilizada en el
bibim milmyeon
.
Vease tambien
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Enlaces externos
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