Las migas del nino (denominadas tambien como puches , migas dulces , migas e nene ) son un dulce tipico de la cocina castellanomanchega . ^{[ 1 ]} ​ Se denominan asi por ser una preparacion de migas considerada alimento infantil, ^{[ 2 ]} ​ que en la actualidad se sirve tambien como postre. En la actualidad son un postre dulce que se suele servir el 31 de octubre en la cena del dia de Todos Los Santos . En oposicion a estas migas dulces se elaboran las migas de hombre (o de matazon) que son saladas. ^{[ 3 ]} ​

Caracteristicas [ editar ]

Se suele emplear de forma tradicional en su elaboracion la harina de almorta y las migas del pan (denominadas "tostones"). Se suelen tostar previamente unos anisetes que aromatizan las migas. En el mismo aceite se suele tostar la harina y al poco se anade leche o agua sin que se formen grumos. Suele servirse en cazuela de barro y decorada con unos picatostes . El dia de Todos Los Santos suele servirse como postre de la cena. ^{[ 4 ]} ​ ^{[ 5 ]} ​ ^{[ 6 ]} ​

Vease tambien [ editar ]

• Turriyones - Migas dulces de cocina alistana ( Zamora )

Referencias [ editar ]