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Este aviso fue puesto el 23 de septiembre de 2013.
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Cointreau
(
pronunciacion en frances:
/kw??t?o/
) es una
marca comercial
francesa de
triple sec
, un licor a base de
cascaras
de naranjas. Fue creado en 1875 por Edouard Cointreau en su destileria de la ciudad de
Angers
(
Maine y Loira
), en la
region de Paises del Loira
,
Francia
.
[
1
]
Famoso en el mundo entero, el Cointreau entra en la composicion de muchos cocteles muy conocidos como el
Margarita
o el
Cosmopolitan
.
[
2
]
Caracteristicas y consumo
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]
Es un licor con el 40 % de alcohol, obtenido a partir de la
destilacion
de cascaras de naranja de variedades y procedencias diversas, tanto dulces como amargas. Las cascaras se secan al sol, se maceran y se destilan en
alambiques
de cobre dando por resultado un aceite esencial que confiere al licor un aroma intenso y muy natural, entre dulce y amargo. Este aceite esencial se mezcla con
alcohol
, agua y azucar en forma de almibar y
especias
. El secreto de su elaboracion y composicion ha sido cuidadosamente guardado desde hace mas de ciento treinta anos. El licor es cristalino y se enturbia en contacto con el hielo, adquiriendo un tono nacarado.
Tradicionalmente se tomaba a los postres o despues del cafe (
pousse-cafe
), o como bebida digestiva. Desde principios de los anos 1920, alcanzo fama mundial, por lo que paso a ser el triple seco mas utilizado en la composicion de cocteles tan conocidos, como el
Margarita
, el
Cosmopolitan
y el
Sidecar
. La lista de los cocteles en los que se emplea el Cointreau sigue alargandose, ya que su categoria de "alcohol blanco" (cristalino), facilita su combinacion en cocteles y bebidas. Cuando no se combina con otras bebidas, se suele tomar seco o con hielo. Se emplea tambien tradicionalmente para aromatizar tartas, cremas, ensaladas de frutas y platos de carne como el pato a la naranja.
Parte de su fama va unida a la forma caracteristica de su botella, cuadrada con bordes redondeados y de color ambar para que su contenido no se corrompa con la luz.
Historia
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]
La empresa fue creada en 1849 en
Angers
(
Maine y Loira
)
Francia
, por los maestros pasteleros Adolphe y Edouard-Jean Cointreau. Abrieron una destileria para elaborar licores a partir de las frutas que se producian en la region (manzanas, moras y sobre todo el
guignolet
a partir de cerezas). En 1875, Edouard Cointreau, hijo de Edouard-Jean, destilo un preparado de cascaras de naranja dulces y amargas, creando el
triple sec
(triple seco), llamado asi por su triple destilacion en
alambiques
de cobre.
[
1
]
Alexis Lichine
afirma que su nombre primitivo fue el de "Curacao Blanco Triple Sec".
[
3
]
[
nota 1
]
La receta original del Cointreau se ha mantenido hasta el siglo
XXI
. A diferencia del
Curazao
, no utiliza el
"Citrus aurantium"
en su variedad
"curassaviensis",
sino naranjas dulces y amargas de importacion, pues la region de Angers no produce citricos.
A principios del siglo
XX
la marca ya vendia 800.000 botellas al ano, y abrio su primera sucursal europea. En 1969 la empresa se traslado a unos locales mas amplios en
Saint-Barthelemy-d'Anjou
(
Maine y Loira
), y en 1989 fusiono con la marca de
conac
Remy Martin
,
[
1
]
tras la boda de una hermana del presidente y descendiente de la familia Remy Martin, Andre Heriard Dubreuil, con Edouard Cointreau, de la cuarta generacion. El grupo empresarial adopto el nombre de Remy Cointreau y empezo a cotizar en Bolsa. Remy Cointreau es tambien propietario de la marca de ron de
Barbados
Mount Gay
, de la marca de
Champagne
Charles Heidsieck
, y del
aguardiente de vino
griego
Metaxa
.
En 2013, Cointreau producia 30 millones de botellas al ano de las que el 93% se exporta.
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]
Otras clases de triple seco
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]
- Curacao
, una denominacion de origen
- Grand Marnier
: triple seco creado en 1880 en
Charente
, Francia, y hecho con
conac
y esencia de
naranja amarga
- La casa comercial
Kuyper
llama a su licor de naranja simplemente
Triple Sec
- La casa comercial
Larios
llama a su licor de naranja simplemente Triple Seco
Imitaciones de Cointreau
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]
- Controy, que es marca comercial mexicana.
- ↑
Alexis Lichine tambien afirma que el Cointreau se fabrica en los
Estados Unidos
y que se elabora con cascaras de naranjas impregnadas en brandy.
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4
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Referencias
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Enlaces externos
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