El Vikipedio, la libera enciklopedio
Paul Bocuse
(naski?is la
11-an de februaro
,
1926
en
Collonges-au-Mont-d'Or
apud
Lyon
, mortis la
20-a de januaro
,
2018
en
Collonges-au-Mont-d'Or
)
[1]
estas
franca
kuirmajstro
, konsiderata kiel unu el la plej bonaj kuiristoj de la
20-a jarcento
.
Bocuse estas unu el la plej prominentaj ?efoj ligitaj kun la
Nouvelle Cuisine
(la termino unue estis uzata en gazeta artikolo en
1972
), kiu estas malpli abunda kaj multkaloria ol la tradicia
haute cuisine
, kaj substrekas la gravecon de fre?aj ingrediencoj de la plej alta kvalito.
Li gvidis la luksan restoracion
l'Auberge du Pont de Collonges
en sia hejmurbo, kiel anka? ?enon da
brasseries
(bierejoj) sub sia licenco. Paul Bocuse havis plurajn lernantojn, multaj el ili mem fari?is famaj ?efoj. Unu el ili estis
Eckart Witzigmann
, la unua germana ?efkuiristo kiu ricevis tri
stelojn
.
Ekde la jaro 1987, la premio Bocuse d'Or estas konsiderata kiel la plej presti?a premio por ?efoj en la mondo (almena? rilate la francan kuirarton), kaj kelkfoje rigardata kiel la neoficiala monda ?ampionkonkurso por kuir?efoj. La lando kiu gajnis la premion ne rajtas partopreni en la sekva ?ampionkonkurso.
|
1987
|
FRANCIO
Jacky FREON
|
BELGIO
Michel ADDONS
|
GERMANIO
Hans HASS
|
|
1989
|
LUKSEMBURGO
Lea LINSTER
|
BELGIO
Pierre PAULUS
|
SINGAPURO
William WAI
|
|
1991
|
FRANCIO
Michel ROTH
|
NORVEGIO
Lars Erik UNDERTHUN
|
BELGIO
Gert Jan RAVEN
|
|
1993
|
NORVEGIO
Bent STIANSEN
|
DANIO
Jens Peter KOLBECK
|
BELGIO
Guy VAN CAUTEREN
|
|
1995
|
FRANCIO
Regis MARCON
|
SVEDIO
Melker ANDERSSON
|
GERMANIO
Patrick JAROS
|
|
1997
|
SVEDIO
Matthias DAHLGREN
|
BELGIIO
Roland DEBUYST
|
NORVEGIO
Odd Ivar SOLVOLD
|
|
1999
|
NORVEGIO
Terje NESS
|
FRANCIO
Yannick ALLENO
|
BELGIIO
Ferdy DEBECKER
|
|
2001
|
FRANCIO
Francois ADAMSKI
|
SVEDIO
Henrik NORSTROM
|
ISLANDO
Hakon Mar ORVARSSON
|
|
2003
|
NORVEGIO
Charles TJESSEM
|
FRANCIO
Franck PUTELAT
|
GERMANIO
Claus WEITBRECHT
|
|
2005
|
|
|
|
