Kuirujoj a? kuirpotoj , kaj bakujoj a? bakpotoj estas tipoj de man?ujoj uzataj por man?opreparado , ofte trovataj en kuirejoj . Kuirujoj estas man?ujoj, kiaj sa?cujoj kaj patoj , uzataj sur fajroj . Bakujoj estas man?ujoj, kiuj estas uzataj ene de fornoj . Kelkaj kuiriloj povas esti konsiderataj kaj kiel kuirujoj kaj kiel bakujoj.

La elekto de materialo por kuirujoj kaj por bakujoj havas gravan efikon pri la utilo (kaj la kosto), partikulare la? terminoj de termika konduktivo , kaj pri kiom da man?a?o oni metas sur ili. Kelkaj elektoj de materialo postulas anka? specialan anta?preparadon de la surfaco anta? ili estu uzataj por man?opreparado .

Kaj la kuirujo kaj ties teniloj povas esti farataj el la sama materialo, sed nepre necesas ke por preni a? tu?i ajnan el tiuj partoj oni uzu fornogantojn . Por eviti tion, teniloj povas esti farataj el la nevarmokondukaj materialoj, ekzemple bakelito , plasto a? ligno . Plej bone eviti kavajn tenilojn ?ar ili estas malfacile purigeblaj a? sekigeblaj.

Kuirujoj [ redakti | redakti fonton ]

Bibliografio [ redakti | redakti fonton ]

• Beard, James. (1975) The Cooks' Catalogue , et al., Harper & Row. ISBN 0-06-011563-7 .
• Canaries in the Kitchen: Teflon Toxicosis . Environmental Working Group (Majo 2003). Alirita 21a de Aprilo 2010.

• Williams, Chuck. (1986) The Williams-Sonoma Cookbook and Guide to Kitchenware . Random House. ISBN 0-394-54411-0 .
• Bridge, Fred. (1991) The Well-Tooled Kitchen . William Morrow and Company. ISBN 0-688-08135-5 .

• Reay Tannahill. (1988) Food in History . Crown Publishers. ISBN 0-517-57186-2 .