Το λ?μμα δεν περι?χει πηγ?? ? αυτ?? που περι?χει δεν επαρκο?ν. Μπορε?τε να βοηθ?σετε προσθ?τοντα? την κατ?λληλη τεκμηρ?ωση. Υλικ? που ε?ναι ατεκμηρ?ωτο μπορε? να αμφισβητηθε? και να αφαιρεθε?. Η σ?μανση τοποθετ?θηκε στι? 06/01/2012.

Η γλυκερ?νη ? γλυκερ?λη , ( αγγλικ? : glycerin ? glycerol ), ε?ναι η χημικ? οργανικ? ?νωση προπανοτρι?λη η οπο?α αποτελε?ται απ? τρ?α ?τομα ?νθρακα , ?που ο πρ?το? και ο τελευτα?ο? ?νθρακα? συνδ?ονται με 2 ?τομα υδρογ?νου και μια ρ?ζα υδροξυλ?ου , εν? ο μεσα?ο? ?νθρακα? με ?να ?τομο υδρογ?νου και ?να υδροξ?λιο, ?πω? παρουσι?ζεται στον χημικ? τ?πο: HOCH ₂ -CHOH-CH ₂ OH .

Ονομασ?α [ Επεξεργασ?α | επεξεργασ?α κ?δικα ]

Ειδικ?τερα στην αγγλικ? και γαλλικ? ορολογ?α ο ?ρο? ≪γλυκερ?λη≫ χαρακτηρ?ζει την καθαρ? χημικ? ?νωση, εν? ο ?ρο? ≪γλυκερ?νη≫ αποδ?δεται περισσ?τερο στα δι?φορα εμπορικ? παρασκευ?σματα, ?που η περιεχ?μενη καθαρ? ουσ?α ε?ναι περισσ?τερη του 95%. Την εμπειρικ? ονομασ?α γλυκερ?νη την οφε?λει στον Σεβρ?λ (Chevreul) που πρ?το? την ονομ?τισε απ? τη γλυκι? γε?ση τη?.

Γενικ? [ Επεξεργασ?α | επεξεργασ?α κ?δικα ]

Η γλυκερ?νη ανακαλ?φθηκε απ? τον Σ?ελε (Scheele), το 1779 . Πρ?κειται για ουσ?α ημ?ρρευστη σε κανονικ? θερμοκρασ?α με σημε?ο τ?ξη? του? 17 °C, και σημε?ο ζ?σεω? του? 290 °C ?που και παρατηρε?ται ταυτ?χρονη αποσ?νθεση. Χαμηλ?τερα των 17 °C βρ?σκεται σε κατ?σταση ιξ?δου? μορφ?? (πυκν?ρρευστο) με ειδικ? β?ρο? περ?που 1,265. Ε?ναι μια τρισθεν?? αλκο?λη ( τρι?λη ) η οπο?α, υπ? την επ?δραση ?πιων οξειδωτικ?ν μ?σων, μετατρ?πεται σε γλυκερ?ζη , εν? υπ? την επ?δραση ισχυρ?ν οξειδωτικ?ν μετατρ?πεται σε γλυκερινικ? οξ? . Θερμαιν?μενη με KHSO ₄ σχηματ?ζει την ακ?ρεστη αλδε?δη ακρολε?νη .

Η γλυκερ?νη παρ?χει εστ?ρε? , τα λεγ?μενα γλυκερ?δια , εκ των οπο?ων σημαντικ?τερα ε?ναι τα λιπ?δια που σχηματ?ζονται με τα λιπαρ? οξ?α . Αναμιγν?εται ε?κολα με το νερ? και την αιθυλικ? αλκο?λη και διαλ?εται με ακετ?νη , πλην ?μω? ε?ναι αδι?λυτη στον κοιν? αιθ?ρα .

Παρασκευ? [ Επεξεργασ?α | επεξεργασ?α κ?δικα ]

Βιομηχανικ? η γλυκερ?νη παρασκευ?ζεται ω? ακατ?ργαστο υποπρο??ν υδρ?λυση? λιπ?ν και ελα?ων κατ? την παραγωγ? λιπαρ?ν οξ?ων ? σαπ?νων . Η προκ?πτουσα ≪ακατ?ργαστη γλυκερ?νη≫ υποβ?λλεται στη συν?χεια σε καθαρισμ? και στη συν?χεια σε απ?σταξη , ?στε να περιοριστε? η περιεκτικ?τητα σε νερ? μ?χρι ποσοστο? 3%, προκειμ?νου ?τσι να χρησιμοποιηθε? σε φαρμακευτικ? ? βιομηχανικ? προ??ντα.

Επειδ?, ?μω?, με αυτ? τη διεργασ?α δεν καλ?πτονται ?λε? οι αν?γκε? τη? αγορ??, για την παρασκευ? γλυκερ?νη? χρησιμοποιε?ται επ?ση?, ω? πρ?τη ?λη, και το προπ?νιο απ? το οπο?ο, ω? ενδι?μεσο προ??ν, παρ?γεται γλυκιδ?λη .

Χρ?σει? [ Επεξεργασ?α | επεξεργασ?α κ?δικα ]

Η γλυκερ?νη παρουσι?ζει ?να ευρ? φ?σμα χρ?σεων, μεταξ? των οπο?ων ω? διαλ?τη? , μ?σο διαβροχ?? , πλαστικοποιητ?? , θρεπτικ? συστατικ? σε ζυμοτεχνικ?? βιομηχαν?ε? καθ?? και ω? πρ?τη ?λη στην παραγωγ? φαρμ?κων , καλλυντικ?ν , βερνικι?ν , σαπ?νων και εκρηκτικ?ν υλ?ν ( νιτρογλυκερ?νη ), στο ηλεκτρονικ? τσιγ?ρο ω? υγρ? - β?ση αναπλ?ρωση? φ?λτρων, εντ?? τη? οπο?α? προστ?θενται αρ?ματα και νικοτ?νη . Σημαντικ?, επ?ση?, χρ?ση τη? γ?νεται και ω? υποκατ?στατου τη? ζ?χαρη? σε διαβητικο?? , εν? χρησιμοποιε?ται με τη μορφ? υποθ?του σαν καθαρτικ? . Τ?λο?, χρησιμοποιε?ται ακ?μη και στη θεατρικ? και κινηματογραφικ? σκηνοθεσ?α ω? ≪τρικ≫ υποκαθιστ?ντα? τα πραγματικ? δ?κρυα .

Εξωτερικο? σ?νδεσμοι [ Επεξεργασ?α | επεξεργασ?α κ?δικα ]

Το Βικιλεξικ? ?χει σχετικ? λ?μμα:    γλυκερ?νη