En kopist er en person, der afskriver tekster. I den danske og norske statsadministration benyttedes kopist som stillingsbetegnelsen for visse underordnede embedsmænd (se kopibog ).

For litterære tekster var kopistfunktionen en nødvendighed frem til bogtrykkerkunstens opfindelse i midten af 1400-tallet , og blev særlig udøvet i klostrene . Hvad offentlig og privat korrespondance angar var afskrift af egne breve , før de afsendtes, udbredt indtil omkring 1900.