Mae
Caffe Americano
(ar lafar yn Gymraeg fel rheol
Coffi Americano
, gelwir hefyd gan amlaf yn
Americano
ar ben ei hun) yn ddiod
coffi
sy'n tarddu o'r
Eidal
. Mae'r term yn yn golygu'n llythrennol, 'coffi Americanaidd'. Mae'r Americano yn fath o ddiod goffi a baratoir, fel rheol, trwy wanhau
espresso
a d?r poeth, gan roi cryfder tebyg iddo, ond blas gwahanol i, coffi wedi'i fragu'n draddodiadol. Mae cryfder Americano yn amrywio yn ol nifer yr joch o espresso a faint o dd?r sy'n cael ei ychwanegu. Mae'r enw hefyd wedi'i sillafu a chyfalafu amrywiol a defnyddio diacritics: e.e., caffi americano.
Yn
yr Eidal
, gallai caffe americano olygu naill ai espresso gyda d?r poeth neu goffi wedi'i hidlo (
caffe all'americana
).
Ystyr y term
Americano
yw "Americanaidd", ac mae'n deillio o Sbaeneg Americanaidd, sy'n dyddio i'r 1970au,
[1]
neu o'r Eidal.
[2]
Mae'r term "caffe Americano" yn benodol Eidaleg ar gyfer "coffi Americanaidd".
[3]
Mae yna gred boblogaidd, ond heb ei chadarnhau, fod gwreiddiau’r enw yn yr
Ail Ryfel Byd
pan fyddai milwyr Americanaidd yn yr Eidal yn gwanhau espresso a d?r poeth i frasamcanu’r coffi yr oeddent yn gyfarwydd ag ef.
[4]
Yn gynharach, yn ei nofel
Ashenden: Or the British Agent
yn 1928, mae
Somerset Maugham
yn disgrifio'o brif gymeriad ac yfed rhywbeth o’r enw "americano" yn
Napoli
yn ystod y
Rhyfel Byd Cyntaf
, ond nid oes digon o wybodaeth i nodi ai’r un ddiod ydyw.
[5]
Ac yn stori fer Maugham
The Wash-Tub
o 1929, sy'n digwydd yn Positano, ger Napoli, mae "americano" yn ymddangos eto. Dywed yr adroddwr, "I asked what there was for dinner and drank an americano, which is by no means a bad substitute for a cocktail".
Mae dau brif ffordd o wneud caffe americano; unai gan ddefnyddio'r
peiriant espresso
fel teclyn neu drwy coffi hidlo, sef defnyddio coffi sydd wedi ei hidlo drwy twnsish papur a diferu fewn i gwpan neu jwg ac oddi yno mewn i'r cwpan i'w yfed.
Mae'r ddiod yn cynnwys joch sengl neu ddwbl o
espresso
wedi'i fragu a d?r ychwanegol. Yn nodweddiadol yn y
DU
(ac yn
yr Eidal
) ychwanegir rhwng 1 ac 16 owns hylif imperialaidd neu 28 a 455 ml o dd?r poeth at yr espresso dwbl.
[6]
Mae
Long Black
yn derm
Awstralasiaidd
am ddiod debyg i'r Americano (mewn cyferbyniad a
Short Black
ar gyfer espresso), gyda phwyslais yn cael ei roi ar drefn y paratoi, gan ychwanegu d?r i'r cwpan yn gyntaf cyn arllwys yr espresso ar ei ben.
[7]
Defnyddir y term
Italiano
weithiau yng ngorllewin yr
Unol Daleithiau
, sy'n golygu Americano byr, cymhareb espresso/d?r 1: 1 yn benodol.
[8]
Gellir tynnu’r d?r poeth yn uniongyrchol o’r un
peiriant espresso
a ddefnyddir i fragu’r espresso, neu o wresogydd d?r neu degell ar wahan. Mae defnyddio'r un gwresogydd yn gyfleus, yn enwedig gartref, heb fod angen gwresogydd ar wahan, a gellir tynnu'r d?r yn uniongyrchol i'r gwydr mewn gwirionedd, naill ai cyn (ar gyfer Long Black) neu ar ol (ar gyfer Americano) dynnu'r joch o espresso . Mae gan rai peiriannau espresso big d?r poeth ar wahan at y diben hwn, tra bod eraill yn caniatau defnyddio'r piben
ager
i ddosbarthu d?r poeth. Mae defnyddio gwresogydd d?r ar wahan yn fwy ymarferol mewn lleoliad masnachol, gan ei fod yn lleihau'r gofynion ar y peiriant espresso, gan beidio a tharfu ar dymheredd y d?r bragu a chaniatau i wresogydd d?r rhad gael ei ddefnyddio ar gyfer d?r poeth, yn hytrach nag ar gyfer y peiriant espresso llawer mwy cymhleth.
Arllwysir d?r berw i
twndis
wedi ei orchuddio a phapur hidlo yn arbennig ar gyfer y cyfarpar. Rhoi'r ffa coffi mal yn y papur sydd tu fewn i'r twndis ac arllwys d?r berw iddo. Mae'r hylif coffi yn diferi o'r twndis i fewn i'r jwg neu gwpan oddi tanno. Cyfeirir hyn weithiau fel
americano
neu
coffi hidl
.
Mae'n gyffredin i bobl archebu llaeth (cynnes neu oer, yn ol y gofyn ac arfer y caffe) i gyd-fynd gyda'r americano. Gelwir hyn yn aml yn 'Americano gwyn'
Mae Americanos - yn enwedig Americanos byr, hir-ddu, yn cael eu defnyddio hefyd wrth baratoi espresso artisanal ar gyfer ffa sy'n cynhyrchu espresso cryf. Defnyddir hwn yn arbennig ar gyfer espresso tarddiad sengl, lle mae llawer yn canfod y gall ergydion espresso heb eu dadlau brofi eu bod yn or-rymus; a chyda choffi a rhost ysgafnach nad ydynt yn gysylltiedig yn gyffredinol ag espresso, fel
ffa coffi
o darddiad
Ethiopia
neu
Sumatra
. Ar gyfer y paratoad hwn, yn gyffredinol defnyddir cymhareb o espresso 1:1 i dd?r, i atal gwanhau gormodol, gyda'r espresso yn cael ei dynnu'n uniongyrchol i gwpan gyda'r d?r presennol i darfu cyn lleied a phosibl ar yr amlosg.
Gwneir yr americano rhewllyd trwy gyfuno espresso a d?r oer yn lle d?r poeth. Gwneir
caffe lungo
trwy echdynnu joch espresso am gyfnod hirach gan roi mwy o gyfaint, ond hefyd echdynnu rhai blasau chwerw. Gwneir
caffe crema
hefyd trwy echdynnu joch espresso yn sylweddol hirach na lungo. Gwneir
red eye
gyda choffi diferu yn lle d?r poeth, a gellir ei alw'n ergyd yn y tywyllwch.
- ↑
"Americano"
.
Oxford Dictionary of English
. 2013. Archifwyd o'r
gwreiddiol
ar 2013-12-07
. Cyrchwyd
December 3,
2013
.
- ↑
"Americano"
.
Collins English Dictionary
. 2014
. Cyrchwyd
March 22,
2014
.
- ↑
Allerton, David J. (2010).
I Only Have a Kitchen Because It Came with the House
. The Foodies Handbook. t. 26.
ISBN
9781446130018
. Cyrchwyd
October 19,
2014
.
An espresso coffee diluted with hot water and containing no milk. An Italian term literally meaning ‘American coffee’
- ↑
Coyle, Cleo (2009).
Holiday Grind - a coffeehouse mystery
.
Berkley Publishing Group
. t. 228.
ISBN
9781101151143
. Cyrchwyd
November 2,
2016
.
caffe Americano, Americano?The Italian answer to American-style drip coffee. An espresso diluted with hot water. It has a similar strength to drip coffee but a different flavor. The drink’s origin dates back to World War II when American GIs stationed in Italy added hot water to their espressos to create a drink closer to the type of coffee they were used to back home.
- ↑
Maugham, W. Somerset (1928). "6. The Greek".
Ashenden: Or the British Agent
.
Then he took a fly drawn by a small and scraggy pony and rattled back over the stones to the
Galleria,
where he sat in the cool and drank an
americano
and looked at the people who loitered there...
- ↑
"Menu: Starbucks Coffee Company"
.
- ↑
"perthcoffeeproject.com"
. Archifwyd o'r
gwreiddiol
ar 2015-02-24.
- ↑
Espresso: Questions and Answers ? Italiano drink order
Archifwyd
2011-07-08 yn y
Peiriant Wayback
., 2005, Portland, OR;
Regional: United States West ? espresso profeta in westwood?
Archifwyd
2011-07-08 yn y
Peiriant Wayback
., Los Angeles, CA, 2009