De la Viquipedia, l'enciclopedia lliure
Saba de palmera a Timor oriental.
El
vi de palma
es una
beguda alcoholica
fermentada feta de la
saba
de diverses especies de
palmeres
com per exemple dels generes
Borassus
, i
cocoters
.
[1]
Aquest beguda es comuna a diverses parts d'Asia i Africa on es coneix amb diversos noms com son
emu
i
oguro
a
Nigeria
, Nsamba a la
Republica Democratica del Congo
,
nsafufuo
a
Ghana
,
[2]
kallu
al sud d'India,
tuak
al nord de
Sumatra
,
Indonesia
,
goribon
(
Rungus
) a
Sabah
,
Borneo
, i
tuba
a les
Filipines
,
Borneo
i
Mexic
. La produccio de vi de palma contribueix a l'estatus d'especie amenacada d'algunes especies de palmeres com la xilena
Jubaea chilensis
.
[3]
La saba es recull fent una incisio en la palmera, tipicament es cull de les inflorescencies de les palmeres posant un recipient a sota. La saba es molt ensucrada i se la fa
fermentar
per transformar el sucre en alcohol. El vi de palma tambe es pot
destil·lar
per a fer una beguda alcoholica de mes graduacio donant lloc a begudes com l'
Arrack
.
Destil·lacio a Burukutu, Ghana.
Enllacos externs
[
modifica
]
