Kirsch

Kirsch
	Ampolla de kirsch produida a Alemanya amb un 40% d'alcohol
Tipus	aiguardent de fruita
Origen	Franca i Suissa
Ingredients	Prunus cerasus var. austera ;

El kirsch (de l' alemany Kirsche que significa ≪cirera≫) es un aiguardent obtingut per la destil·lacio del suc fermentat de les cireres . ^[1]A diferencia dels licors de cirera i els brandis de cirera, Kirschwasser no es dolc. De vegades es destil·la a partir de suc de cirera fermentat. ^[2] Els alcohols blancs obtinguts per destil·lacio de fruites son molt populars a les regions franceses d' Alsacia , Franc Comtat i Lorena , i a Alemanya , Austria i Suissa . ^[1]

La denominacio de ≪kirsch suis≫ es protegida per la llei. El kirsch s'utilitza per a la preparacio de la fondue . ^[3]

Referencies [ modifica ]

↑ ^1,0 ^1,1 Lichine, Alexis. Alexis Lichine's New Encyclopedia of Wines & Spirits (New York: Alfred A. Knopf, 1987), p. 292.
↑ ≪ Kirsch - distilled liquor ≫. Encyclopedia Britannica . [Consulta: March 10, 2019].
↑ Zuger Kirsch AOP et Rigi Kirsch AOP (kirsch de Zoug et du Rigi) , aop-igp.ch.

Vegeu kirsch en el Viccionari , el diccionari lliure.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimedia relatiu a: Kirsch

[alex-1] 1,0 ^1,1 Lichine, Alexis. Alexis Lichine's New Encyclopedia of Wines & Spirits (New York: Alfred A. Knopf, 1987), p. 292.

[2] ≪ Kirsch - distilled liquor ≫. Encyclopedia Britannica . [Consulta: March 10, 2019].

[3] Zuger Kirsch AOP et Rigi Kirsch AOP (kirsch de Zoug et du Rigi) , aop-igp.ch.

[1]

[2]

[3]