от Уикипедия, свободната енциклопедия
Средиземноморска кухня
е общото название на националната кухня на страните от
Средиземноморието
, които като цяло са оказали силно влияние върху националните кухни на страните по света.
Средиземноморска кухня се характеризира със своята гъвкавост, широкият обхват на съставките, подправките и много регионални вариации.
Рибни ястия заемат водещо място в тези кухни, въпреки че днес голяма част от рибата е океанска, поради намаляването на добивите от риболов в Средиземно море.
Едни от най-широко използваните продукти в средиземноморската кухня са
зехтин
и
чесън
, като използването на продукти като теци, множеството ястия с риба, хумос и др., водят до широко разпространеното мнението, че средиземноморската кухня е особено здравословна. Месото приготвяно на
скара
, различни видове хляб, хумус, и фалафел са много популярни видове ястия, приготвяни в източната част на региона.
