Енергийната стойност или хранителната стойност (в употреба е и терминът калоричност ) е една от най-важните характеристики на храната . ^[1] Определя се от количеството енергия, която организмът получава от хранителните съставки, влизащи в употребяваната храна, и зависи от съдържащите се в нея въглехидрати , мазнини , протеини и органични киселини . ^[2]

Обикновено енергийната стойност се посочва за 100 g продукт или на една порция за опакованите продукти, включва сведения за количеството на трите основни съставки (мазнини, протеини и въглехидрати) и общата им стойност в килокалории (kcal) или килоджаули (kJ), като 1 kcal = 4,1868 kJ.

Литература [ редактиране | редактиране на кода ]

• В.П.Шевченко. Клиническая диетология . Москва, ГЭОТАР-Медиа, 2009. ISBN 978-5-9704-0894-0 . с. 256.
• Диетология . 4-е изд. Санкт Петербург., Питер, 2013. ISBN 978-5-496-00616-3 . с. 1024.

Източници [ редактиране | редактиране на кода ]

Тази статия за свойство все още е мъниче . Помогнете на Уикипедия, като я редактирате и разширите.