Николай Стефанов Недков е български футболист , полузащитник на Кубрат ФК от 2012 година насам.
Отначало играе в юношеския отбор на ?драконите“ ( Дунав Русе ) през 2011 година подписва официален договор с мъжете на ?Дунав“ (Русе), но поради финансови причини отбора се разпада. За кратък период Недков играе за възкръсналия отбор на Дунав 2010, а след това от 2012 година е играч на ?Кубрат“ ФК.