Бяляш
татар. : вак б?леш
Уваходз?ць у нацыянальныя кухн?
татарская кухня [d] башк?рская кухня [d] калмыцкая кухня [d] ? казахская кухня
Кампаненты
Асно?ныя	мука вада гал?т прыправы [d] мяса
Медыяфайлы на В?к?схов?шчы

Бяляш ^[1] , бал?ш (ад татарск. : бэл?ш  ? п?рог) ? кул?нарны выраб з цеста з мясной, рыбнай ? ?ншай начынкай. Традыцыйная татарская страва, якая атрымала шырокая распа?сюджанне ? грамадск?м харчаванн? (пераважна ? якасц? ≪хуткай ежы≫) па ?с?м былым СССР , у тым л?ку ? Беларус? . Арыг?нальная татарская страва гатуецца з двух скавародных бл?но? (або пласто? цеста) з начынкай, з зашчыпаным? краям?, вядомая ? мног?х варыяцыях, можа быць як асно?най стравай, так ? дэсертам. Аналаг? беляша вядомыя ? большасц? цюркск?х народа?, вельм? бл?зк? да яго бялюш беларуска-л?то?ск?х татара? .

Татары В?цебшчыны называюць бал?ш султанск?м п?рагом. У яго начынку дадаюць некальк? лыжак булёну праз выразаную ? цесце адтул?ну. Пасля дз?рку шчыльна закрываюць ? ставяць п?рог на выпечку. Зверху бал?ш абавязкова чымсьц? прыкрываюць, каб ён не падгарэ?.

Зноск?

Л?таратура [ прав?ць | прав?ць зыходн?к ]

• Белы А. Беляшы // Праект ≪Наша ежа≫
• Этнокультурные процессы Белорусского Подвинья (Витебщины) в прошлом и настоящем / А. Вл. Гурко [и др.]; науч. ред. А. Викт. Гурко ; Нац. акад. наук Беларуси, Центр исслед. белорус. культуры, языка и лит., Ин-т этнографии и фольклора имени Кондрата Крапивы. ? Минск : Беларуская навука, 2017. С.460