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El
vinu
ye una
bebida
que s'obtien de la
uva
per aciu de la
formentacion alcoholico
del so
mostu
o
zusmiu
; el formientu produzse pola aicion de
lleldos
o
llevadures
que tresformen los
zucres
del frutu n'
alcohol etilicu
y
anhidridu carbonicu
.
Tien el nome de ≪vinu≫ namai el liquidu que resulta del formientu alcoholico, dafechu o parcial del
zusmiu
d'
uves
, ensin mestu de nenguna sustancia. En munches llexislaciones considerase namai vino, a la bebida espirituosa obtenia de
Vitis vinifera
, pese a que se llogra bebies asemeyaes de la
Vitis labrusca
y
Vitis rupestris
, etc.
Les evidencies de produccion de vinu mas antigues daten d'afayamientos arqueoloxicos d'ente los anos
6.000
y
5.000
e.C.. na rexon de
Xeorxa
ya
Iran
, y n'
Europa
(
Grecia
) fai 6.500 anos (esto ye, alrodiu del
4.500
e.C..). Les primeres referencies documentaes llevenos a l'antigua Grecia, onde se bebia mezclao con agua y conservabase en pelleyos de cabra.
Lo primero qu'hai que dicir ye que'l vinu, a lo llargo de la historia, tuvo mui bien considerau pola alta socieda, siendo testigu imprescindible en cualesquier acontecimientu o banquete d'importancia y alredor d'el firmarense los grandes trataos y asocedios historicos.
Ya n'Exiptu, Grecia y Roma adorabase a Dioniso o Baco (dios de los vineos) y na Biblia falennos de la Ultima Cena de Xesus, representando con el el so sangre. Sabemos qu'en China, va 4.000 anos, ya conocien el procesu de fermentacion de la uva, y que n'Exiptu, nel sieglu IV e.C. ya conocien la viticultura.
Xuliu Cesar
foi un gran apasionau del vinu y introduxolu per tol
Imperiu Romanu
.
La etimoloxia conocia de la pallabra asturiana
vinu
remana de la
llatina
vinum
y esta de la
griega
οινο?
, magar que considerase que la radical alcuentrase proxima a la pallabra
sanscrita
vana
(amor), que dio tamien llugar a la pallabra
Venus
. Esta rellacion semantica vien dada pola antigua creyencia nos poderes
afrodisiacos
del vinu.
